Quarkbrot

Kennt ihr eigentlich das Quarkbrot von Mona? Anfang des Jahres ist ein regelrechter Hype um das Brot ausgebrochen, dem ich mich erstmal nicht wirklich anschließen wollte 😉 Was sollte an einem Weizenbrot schon so besonders sein? Ich hätte es mir gut mit Nutella oder Marmelade vorstellen können, aber mit Wurst oder Käse? Also habe ich es mehrmals ausprobiert, mit den Mehlsorten herumexperimentiert und dabei herausgekommen ist dieses mediterrane Quarkbrot:

50g Weizenmehl 405

150g Dunkles Weizenmehl 1050

300g Weizenmehl 550

500g Maqerquark
2 Eier
2 Pck.
Backpulver
2 TL Zucker
2,5 TL Salz
2 – 3 TL Röstzwiebeln
1 – 2 TL frischer Rosmarin, gehackt

Den Backofen auf 180°C (Ober-/und
Unterhitze) vorheizen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut
verkneten, mit bemehlten Händen zu einem Laib formen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Etwa 45 Minuten backen. Das
Brot ist fertig, wenn es sich von unten hohl anhört.

Ja es ist wirklich genauso simpel und schnell fertig, wie es sich hier liest 😉 Natürlich könnt ihr die Röstzwiebeln und den Rosmarin rauslassen oder gegen andere Zutaten (wie getrocknete Tomaten) austauschen. Oder ist probiert mal die Variante von Anita mit Feta und Bärlauch? Ihr mögt kein Weizenmehl? Kein Problem! Das Brot lässt sich auch wunderbar mit Dinkelmehl zubereiten 🙂 Probiert es einfach mal aus!

Habt ihr auch simple und/oder interessante Rezepte, die ihr beim Bread Baking (Fri)day vorstellen möchtet? Ich bin immer auf der Suche.

Dann meldet euch doch einfach per Mail an yvonne.erfurth.81@gmail.com bei mir 🙂

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Eure Yvonne