Bunter Käsekuchen ohne Boden

Habt ihr eigentlich manchmal auch so Tage, wo ihr spontan Lust habt, Kuchen zu backen? Dann wird erstmal geguckt, was alles zu Hause ist und was man damit so anstellen könnte. So ging es mir vor ein paar Tagen. Ich wollte unbedingt, mal eben und ganz schnell, einen Kuchen zum Kaffee backen. Schnell hatte ich entschieden, dass es irgendwas mit Quark und Frischkäse werden sollte, da ich beide Zutaten im Haus hatte und diese auch verbraucht werden mussten. Also ein Käsekuchen. Natürlich ohne Boden, um Punkte zu sparen 😉 Zuerst hatte ich an den Zebra-Käsekuchen gedacht, dafür allerdings nicht genug Magerquark im Haus gehabt. Bei dem Heidelbeer-Käsekuchen hingegen, hätte ich wieder Magerquark übrig und sowieso keine Heidelbeeren. Also habe ich letztendlich beide Rezepte kombiniert und einen neuen Käsekuchen zubereitet.

Belegt habe ich den Kuchen mit frischem Obst, was ich gerade so im Haus hatte. Eigentlich wollte ich nur Kirschen verwenden, aber die Nektarinen sahen schon so schrummpelig aus, dass ich kurzerhand beschlossen hatte, diese ebenfalls auf dem Teig zu verteilen. Eine gute Entscheidung, da sie so richtig schön süß und schmackhaft waren.

Und da er so lecker war und das Obst beliebig variiert werden kann, möchte ich euch das neue Rezept natürlich nicht vorenthalten:


Zutaten (12 Stück)

Empfohlener Beitrag

Leichte Erdbeer-Brownies

2 Points pro Stück mit Erythrit und Rama Cremefine

5 Points pro Stück mit Zucker und Sahne

Zum Beitrag

4 SP pro Stück 💜💙

500g Magerquark
175g Frischkäse (hier: Doppelrahm-Frischkäse)
4 EL Zucker
2 Eier
1 Pck. Puddingpulver
150g Kirschen
2 Nektarinen

Zubereitung

Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und
das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer zweiten
Schüssel Quark, Frischkäse, Eigelb, Puddingpulver und Zucker cremig
rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Springform (26cm) mit Backpapier
auslegen und die Massen hineingeben. Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Nektarinen schälen und in Stücke schneiden. Obst gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen und auf mittlerer Schiene 50 -55 Minuten
backen. Auskühlen lassen, evtl. mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Kuchen war total lecker und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. Einfach zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zu jeder Zeit genießen.

Eure Yvonne