Kürbismuffins mit Zimtkruste

Diese Kürbismuffins mit Zimtkruste müsst ihr unbedingt probieren! Sie sind so schön fluffig und bekommen durch die Zimtkruste das Gewisse etwas.

Bei den Kürbismuffins mit Zimtkruste duftet das ganze Haus

Das Rezept für die Kürbismuffins mit Zimtkruste habe ich vor ein paar Jahren bei bei Marry Kotter entdeckt. Sie sahen so gut aus, dass ich sie direkt ausprobieren musste. Ihr glaubt gar nicht wie lecker die waren. So gut, dass das Rezept auch auf dem Blog verewigt werden muss. Alleine schon der Geruch und dann auch noch diese knusprige Zimtkruste. Eine Kombination, die ihr unbedingt probieren müsst.

Fluffig und aromatisch

Sie sind so schön fluffig und herrlich aromatisch. Ein Muss für alle Kürbisfans. Wer kein Pumpkin Pie Spice (oder die Zutaten dafür) zu Hause hat, kann stattdessen auch einfach Zimt nehmen. Wie man sieht sind sie richtig schön saftig und schmecken auch nach 2 Tagen wunderbar.

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Kürbispüree immer auf Vorrat

Wenn ihr die Kürbismuffins mit Zimtkruste spontan backen möchtet, solltet ihr Kürbispüree auf Vorrat haben. Hierfür einfach einen Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Alles in Stücke schneiden, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 40 – 45 Minuten backen.

Anschließend pürieren und abkühlen lassen. Portionsweise in Gefrierbeutel oder gefrierfeste Behälter füllen und im Tiefkühler aufbewahren. Das Kürbispüree hält sich etwa vier Monate und ist vielseitig einsetzbar. Egal ob in Kürbis-Zimtschnecken, Kürbis-Bananen-Muffins, Kürbis-Pancakes oder dieser cremigen Kürbissauce.

Den ersten probiert ihr am besten noch lauwarm. Ihr werdet es nicht bereuen. Aber auch am nächsten Tag schmecken die Muffins noch lecker.

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Kürbismuffins mit Zimtkruste

Experimente aus meiner Küche

Diese Kürbismuffins mit Zimtkruste müsst ihr unbedingt probieren! Sie sind so schön fluffig und bekommen durch die Zimtkruste das Gewisse etwas.

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Portionen 12 Stück

Zutaten

  

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Muffins:

• 300 g Kürbispüree
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 100 ml Pflanzenöl
• 200 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Pumpkin Pie Spice selbstgemacht oder gekauft

Zimtkruste:

• 3 EL Butter
• 4 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitungen

 

• Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier, Zucker, Öl und Kürbispürree verrühren.
  
• Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Spice mischen und zu den restlichen Zutaten sieben.
  
• Alles gut mit einem Kochlöffel unterheben.
  
• In eine gut gefettete Muffinform füllen. Auf mittlerer Schiene 20 – 22 Minuten backen.
  
• Für die Zimtkruste Butter schmelzen. Zucker und Zimt auf einem tiefen Teller verrühren. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Jetzt die Oberseite in die geschmolzene Butter tunken und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  

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Deine Yvonne

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