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Mit Oma´s Streuselkuchen verbinde ich jede Menge Kindheitserinnerungen. Seit ich denken kann, hat meine Oma diesen Kuchen gebacken. Mit Äpfeln, mit Pflaumen, mit Pfirsichen oder mit Rhabarber.
Es ist ein Allroundkuchenteig, der wirklich schnell zusammengerührt wird. Anstatt Butter kommt hier Sahne in den Teig. Dann wird er nach Lust und Laune belegt und mit richtig dicken Streuseln bedeckt. Hier könnt ihr sehen, wie die perfekten Streusel gemacht werden.
Meine Tochter liebt den Kuchen übrigens genauso sehr wie ich. Meistens schreiten wir uns darum, wer die dicksten Streusel essen darf.
Und so wird´s gemacht:
Streuselkuchen nach Oma Gerda
Zutaten
Teig:
2 Eier
200ml Sahne
250g Zucker
300g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Fläschchen Bittermandelaroma (nach Belieben auch andere Aromen möglich)
Belag:
500g Rhabarber, 900g Pflaumen oder 1,5 kg Äpfel (gerieben)
Streusel:
300g Mehl
300g Zucker
200g Butter
1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Sahne mit Zucker verrühren. Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz mischen, zur Sahnemischung geben und kurz unterrü̈hren, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben.
2.) Pflaumen waschen, halbieren und ggf. entkernen. Evtl. auch in Viertel schneiden. Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, reiben und in einem Sieb auspressen.
3.) Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Obst darauf verteilen.
4.) Die Streusel aus den übrigen Zutaten verkneten und dicke Brocken auf dem Obst verteilen. Im heißen Ofen bei 200°
Grad (Ober- und Unterhitze) 35 – 40 Min. backen.
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Beim ersten Mal habe ich die Streusel nur krümelig darauf verteilt, anstatt große Brocken zu machen.
Ist zwar auch lecker, war aber nicht vergleichbar mit den dicken Streuseln von Oma´s Kuchen.
Eure Yvonne
Streuselkuchen nach Oma Gerda
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- Teig:
- 2 Eier
- 200ml Sahne
- 250g Zucker
- 300g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma (nach Belieben auch andere Aromen möglich)
- Belag:
- 500g Rhabarber, 900g Pflaumen oder 1,5 kg Äpfel (gerieben)
- Streusel:
- 300g Mehl
- 300g Zucker
- 200g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
Instructions
1.) Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Sahne mit Zucker verrühren. Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz mischen, zur Sahnemischung geben und kurz unterrü̈hren, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben.
2.) Pflaumen waschen, halbieren und ggf. entkernen. Evtl. auch in Viertel schneiden. Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, reiben und in einem Sieb auspressen.
3.) Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Obst darauf verteilen.
4.) Die Streusel aus den übrigen Zutaten verkneten und dicke Brocken auf dem Obst verteilen. Im heißen Ofen bei 200°
Grad (Ober- und Unterhitze) 35 - 40 Min. backen.
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