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Kürbisgemüse aus dem Ofen

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Ich habe wieder ein
Kürbisrezept für euch, dass ich schon vor ein paar Tagen
angekündigt hatte, aber bisher noch nicht verbloggt habe.
Jetzt wird es aber höchste Zeit, da ich mit diesem Gericht nur noch
heute beim Blogevent von Cookies & Style
teilnehmen kann. Erst gestern
habe ich auch mit Schrecken festgestellt, dass in 6 Wochen schon
Weihnachten vor der Tür steht. Wo ist bloß die Zeit geblieben?




Den Kürbis habe ich
übrigens erst dieses Jahr so richtig „kennen und schätzen“
gelernt. Bisher wurde er lediglich für Suppe verwendet, wobei es
doch noch so viele andere Möglichkeiten gibt. Zum Beispiel gemischt
mit Kartoffeln als Ofengemüse. Sehr lecker als Beilage oder auch als
vegane Hauptspeise 🙂 
Kürbisgemüse aus dem Ofen | Rezept | Kochen | Essen



Zutaten (als
Hauptspeise für 2 Personen)




1kg Kürbis (Hokkaido)


550g Kartoffeln


4 EL Olivenöl


1 EL Knoblauchöl


1 TL Rauchsalz


Salz




Zubereitung




Backofen auf 200°C (Ober-
und Unterhitze) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne
entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen,
ebenfalls klein schneiden und mit den Kürbiswürfeln in einer
Schüssel mischen. Olivenöl, Knoblauchöl und Rauchsalz verrühren
und zu dem Gemüse geben. Wer kein Knoblauchöl zu Hause hat, kann
auch eine Knoblauchzehe pressen und zum Olivenöl geben. Jetzt
entweder mit einem Löffel durchrühren oder die Schüssel
verschließen und gut schütteln. Das Gemüse auf ein mit Backpapier
belegtes Blech verteilen, salzen und etwa 40 – 45 Minuten im
Backofen garen. 
Kürbisgemüse aus dem Ofen | Rezept | Kochen | Essen
 
Sobald das Gemüse geröstet und weich ist,
herausnehmen und nochmals mit Salz bestreuen. Auf Tellern anrichten
und genießen.
Kürbisgemüse aus dem Ofen | Rezept | Kochen | Essen
 



Dazu passt hervorragend
dieser Granatapfelsalat und für alle Nicht-Veganer noch ein Joghurt- bzw. Quarkdip.




http://cookiesandstyle.blogspot.co.at/2013/10/blogevent-herbst-hunger-von-apfel-bis.html


Eure Yvonne

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