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Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße

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Als die liebe Marie von
Schätze aus meiner Küche am Anfang des Monats das Motto „Pasta-Klassiker“ für ihr Oktober
Blog-Event bekannt gegeben hat, war ich mir ziemlich sicher, dass ich
das Motto schnell umsetzen werde. Schließlich kommen bei uns Nudeln
gerne und auch oft auf den Tisch. Aber gerade im Oktober habe ich es
bisher nicht einmal geschafft einen Pasta-Klassiker zu servieren. Wie
das halt so ist im Leben 😉

 

 

 

Das wollte ich
schnellstens ändern und habe mich heute für unsere Lieblingspasta
entschieden. Einen richtigen Namen gibt es dafür nicht wirklich. Es
erinnert ein bisschen an Bolognese, aber irgendwie auch wieder nicht.
Vielleicht fällt euch ja ein netter Name dafür ein? Bis dahin
bleiben es einfach Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße:

 

 Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße



Zutaten (für 4 – 6
Personen)

 

 

 

330g Möhren

 

2 Paprika

 

1 Zwiebel

 

1 Knoblauchzehe

 

2 EL Basilikum Öl

 

1kg gemischtes Hackfleisch

 

1 kleine Dose Tomatenmark
(70g)

 

300ml Wasser

 

1 TL Italienische Kräuter

 

1 TL Paprika edelsüß

 

1 TL Basilikum

 

1 TL Oregano

 

1 TL Pasta-Gewürz

 

Salz, Pfeffer

 

1 handvoll
Basilikumblätter

 

 

 

300g Nudeln (hier:
Suppenmuschelnudeln)

 

 

 

Zubereitung

 

 

 

Möhren, Zwiebel und
Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika
waschen und ebenfalls klein schneiden. Das Öl in einem Wok oder
einer großen Pfanne erhitzen und sowohl Zwiebel als auch Knoblauch
darin glasig dünsten. Das Basilikum Öl besteht im Übrigen aus
Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Chili und kann natürlich auch
durch normales Olivenöl ersetzt werden. Dann sollte man die Gewürze
evtl. noch ein wenig anpassen. Die Schärfe vom Chili kam auf jeden
Fall dezent im Gericht hervor.

 

 

 

Das Hackfleisch zufügen
und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Das
Gemüse kurz mitbraten und dann mit den Gewürzen vermischen. Mit
Wasser auffüllen und bei mittlerer Temperatur etwa 15 – 20 Minuten
köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

 

 

 

In der Zwischenzeit die
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Sobald die Nudeln fertig sind,
abgießen und zu der Hackfleisch-Pfanne zufügen. Bei Bedarf noch mit
1 EL italienischen Kräutern
, 1 EL Oregano und Salz
abschmecken. Zum Schluss die frischen Basilikumblätter hacken und
unterrühren. Mit Parmesan servieren.
 Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße



Falls ihr euch über die
Menge wundert, so kann ich auch nur sagen, dass ich heute für eine
ganze Fußballmannschaft gekocht habe. Dabei sind wir nach wie vor
nur zu dritt 😉 Nun ja, da habe ich mich wohl ein bisschen
verschätzt! Ich wollte zwar schon für zwei Tage kochen, aber ich
habe das Gefühl, die Menge reicht auch noch für einen dritten Tag
oder weitere Esser. Falls ihr also keine Fußballmannschaft versorgen
müsst und auch keine Lust habt drei Tage lang davon zu essen,
solltet ihr die Menge entsprechend abändern.

 

 

 

Das Gericht ist übrigens
auch sehr wandelbar. Es ist nicht zwingend erforderlich die Nudeln
mit dem Hackfleisch zu vermengen. Wenn ihr noch eine Dose Tomaten
beim Kochen zufügt, könnt ihr die Hackfleisch-Gemüse-Mischung auch
ganz klassisch als Soße servieren. Solltet ihr keine Lust auf
Nudeln haben, so lässt sich die Hackfleisch-Pfanne genauso gut mit
Reis oder Kartoffeln mischen. Wenn ihr beim Kochen mehr Wasser (oder
Brühe) verwendet, könnt ihr Nudeln, Reis oder Kartoffeln auch
gleich zusammen mit dem Hackfleisch garen.

 

Wie ihr seht ist die
Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ein Allround-Talent! So wie auch „meine“
Gewürzmischung, die bei diesem Gericht wieder zum Einsatz kommen
könnte 🙂
 Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Soße



Und wie schon anfangs
erwähnt, nehme ich mit dem Gericht beim Oktober Blog-Event von
Schätze aus meiner Küche
teil:
Eure Yvonne

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