Backen/ Kekse/ Rezepte

Zitronenkeks meets Herbst

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Bevor ich die Gewinner der
Winterapfel-Schokolade bekannt gebe, möchte ich euch noch ein paar
Kekse zeigen, die ich schon vor ein paar Wochen gebacken habe.
Eigentlich sollte es nur diese Lemon Crinkle Cookies von Märchenhonig werden. Da ich aber – gierig wie ich bin –
gleich die doppelte Menge an Teig vorbereitet habe, habe ich eine
Hälfte etwas abgewandelt und daraus Herbstkekse gebacken. 

Zitronenkekse | Backen | Rezept | Kekse


 


Für die Zitronenkekse
benötigt ihr folgende Zutaten:


 


80 g weiche Butter
90 g
Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei


Saft von einer kleinen
Zitrone


165 g Mehl
1TL
Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker


 


Zubereitung


 


Den Ofen auch 180° Grad
(Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier
belegen. Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in
eine Schüssel geben und mit
dem Mixer cremig schlagen. Das Ei
hinzugeben und solange schlagen, bis die Masse etwas schaumig ist.
Nun Zitronensaft hinzugeben. Mehl, Salz und Backpulver zur
Butter-Ei-Mischung hinzugeben und solange unterrühren bis ein
gleichmäßiger Teig entstanden ist. Sollte der Teig zu klebrig
sein,
kurz in den Kühlschrank stellen. Auf einen Teller
Puderzucker geben und aus dem Teig kleine Kugeln formen, in
Puderzucker rollen, auf das Backblech legen und 10 – 12 Minuten backen.

Die Kekse müssen noch weich sein
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Eigentlich ganz simpel und
bestimmt auch schnell gemacht. Aber nicht, wenn die zweijährige
Tochter mithelfen will 🙂 Da der Teig so richtig matschig war, wurde
die Kekszubereitung zu einer kleinen Sauerei. Selbst die
Unterstützung vom Papa hat nicht viel gebracht, da das Kind einfach
alles alleine machen wollte. Dementsprechend sah sie am Ende auch aus
🙂


 


Nach gefühlten 5 Stunden
(es waren wahrscheinlich nicht mal 30 Minuten) waren die Kekse
fertig, die Küche ein Schlachtfeld und die Tochter von oben bis
unten mit Puderzucker bestäubt.
Also ab mit dem Blech
in den Ofen, Chaos beseitigen, Tochter abwischen
und ran an die nächsten Kekse 🙂
Für die Herbstkekse
braucht ihr:


 


80 g weiche Butter
90 g
Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei


140g Mehl


1 TL Bratapfelgewürz


50g gemahlene Mandeln


50g gehackte Mandeln
1TL
Backpulver
1 Prise Salz


etwas brauner Zucker





Zubereitung


 


Die weiche Butter, den
Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit
dem
Mixer cremig schlagen. Das Ei hinzugeben und solange
schlagen, bis
die Masse etwas schaumig ist. (Diese Masse hatte ich für beide Kekse
zusammen vorbereitet und am Ende einfach geteilt).
Mehl, Salz,
Bratapfelgewürz, Mandeln und Backpulver zur Butter-Ei-Mischung
hinzugeben und solange unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig
entstanden ist. Im Gegensatz zu den Zitronenkeksen erhält man nun
einen festen und gut formbaren Teig, aus dem man problemlos Häufchen
formen und auf ein Backblech setzen kann. 
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Anschließend mit ein
bisschen braunem Zucker bestreuen und ebenfalls für 10 – 12
Minuten bei 180° Grad (Ober- und Unterhitze) backen. 
Zitronenkekse | Backen | Rezept | Kekse



Die Kekse schmecken beide
völlig unterschiedlich. Während die Zitronenkekse sehr weich und
richtig schön frisch schmecken, sind die Herbstkekse „hart“ und
könnten – mit mehr Gewürzen – durchaus als Weihnachtsplätzchen
durchgehen. Beide sind absolut empfehlenswert und sollten unbedingt
mal ausprobiert werden. Kaum sieht man sich um, sind alle weg 🙂
Zitronenkekse | Backen | Rezept | Kekse
 Zitronenkekse | Backen | Rezept | Kekse
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Eure Yvonne

3 Kommentare

  • Antworten
    Anonym
    3. November 2013 at 19:34

    guten abend!
    lecker,lecker! tolle bilder 🙂 eine süße zuckerschnute <3
    da bekomme ich auch gleich hunger auf die kekse! vor allem auf die herbstlichen!:)
    ich habe heute morgen ganz früh in der küche gestanden und apfelkuchen mit deinem tollen gewürz gemacht! alle waren begeistert! ich brauche unbedingt noch mehr davon! nur schade das es nicht so "günstig"ist. den preis ist es wert, aber leider nicht immer zahlbar… aber ich durfte mich ja am gewinn erfreuen und tue dies immer noch! wünsche euch einen schönen abend! vlg mia he

    • Antworten
      Yvonne_E
      4. November 2013 at 22:57

      Freut mich, dass dir das Gewürz gefällt. Ich finde den Preis eigentlich ganz okay. Habe mir letzte Woche auch noch 3 Päckchen nachbestellt 🙂

  • Antworten
    Anonym
    3. November 2013 at 20:00

    Einfach tool 🙂 echt super hab euch lieb .Lg Mami

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