Backen/ Rezepte

Frischkäse Cookies mit Schokolade

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Als sich vor ein paar
Tagen spontan ein paar Freunde angekündigt hatten, habe ich die
Chance genutzt, um mal wieder zu backen. Es geht ja
nicht, dass ich meinem Besuch nichts anzubieten habe 🙂

Nach einem kurzen Blick in
mein Pinterestboard habe ich mich für diese Frischkäse-Cookies von
From-Snuggs-Kitchen entschieden. Die Cookies waren innerhalb von 30
Minuten (samt Backzeit) fertig, lediglich die Mengenangaben waren
nicht ganz passend. Ich hätte direkt die doppelte Menge backen
müssen, da die Cookies so schnell weg waren 🙂
Frischkäse Cookies mit Schokolade | Backen | Rezept | Kekse

 
Zutaten


150g Mehl
½ TL Backpulver
Prise
Salz
60g weiche Butter
110g Frischkäse

50g
Zucker

50g brauner Zucker
1 Ei
1
TL Vanilleextrakt
70g Schokotropfen (zartbitter)

50g
weiße Schokolade, gehackt

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze
vorheizen.


Butter mit Zucker, Salz und Vanille verrühren,
dann Frischkäse und Ei zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und
unterrühren. Zum Schluss die Schokolade unterheben.

Mit 2
Teelöffeln Kugeln formen und auf ein bzw. zwei mit Backpapier
belegte Backbleche verteilen. Für ca. 10-12 Minuten im Ofen auf der
mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen. 

Frischkäse Cookies mit Schokolade | Backen | Rezept | Kekse
Die Cookies schmecken auch am nächsten Tag – falls etwas übrig bleibt – genauso gut. 
Ich kann euch wirklich nur raten, gleich die doppelte Menge zu machen 🙂
Eure Yvonne

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3 Kommentare

  • Antworten
    From-Snuggs-Kitchen
    31. Januar 2014 at 12:36

    Toll Fotos und die Cookies schauen auch fantastisch aus! Freut mich, dass sie so gut angekommen sind 🙂
    Ich könnte jetzt auch direkt….

  • Antworten
    Unknown
    5. Februar 2014 at 18:19

    ohh Jammy!!!!! <3 <3 <3

  • Antworten
    Nani HibbyAloha
    18. Juli 2016 at 14:32

    Heute nachgebacken und ich bin restlos begeistert! So einfach und super lecker! <3

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