Seit ihr bereit für die ersten Osterideen? Ich hätte da nämlich noch welche vom letzten Jahr. Ich habe also quasi vorgearbeitet 😉 Diese leckeren Osterkekse, habe ich gemeinsam mit meiner Tochter letztes Jahr kurz vor Ostern gebacken. So lecker und je nach Geschmack wandelbar. Ob mit gefärbter Schokolade oder mit Aprikosenmarmelade ist euch überlassen.
Ihr könnt die Kekse natürlich auch in jeder beliebigen Form ausstechen und einfach nur mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten (3 – 4 Bleche)
Zubereitung
Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei zufügen und weiterrühren. Anschließend Zitronenschale und -saft dazugeben und unterrühren. Mehl und Salz zufügen und alles zu einem Teig kneten.
In Folie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den restlichen Teig in der Zwischenzeit im Kühlschrank aufbewahren und danach genauso verarbeiten. Für Spiegelei-Kekse muss in der Hälfte der eiförmigen Kekse noch zusätzlich ein kleines Loch ausgestochen werden. Ich habe dafür ein Apfelausstecher genommen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 5 – 7 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Anschließend gut abkühlen lassen.
Für die Spiegelei-Kekse werden die Kekse mit dem Loch mit einem Puderzuckerguss bestrichen. Die andere Seite (ohne Loch) wird wahlweise mit geschmolzener weißer Schokolade oder Aprikosenmarmelade bestrichen. Jetzt nur noch Unter- und Oberseite zusammenlegen und fertig sind die Spiegelei-Kekse 😉
Ich habe die weiße Schokolade noch ein wenig mit Speisefarbe gefärbt, um dem Spiegelei treu zu werden 😉
Und welche süßen Leckereien wird es bei euch zu Ostern geben?
Eure Yvonne
2 Kommentare
Anonym
13. März 2016 at 06:46Sorry, diese Werbung geht ja gar nicht. Deinen Blog lese ich leider deshalb nicht mehr…
Yvonne_E
13. März 2016 at 09:58Liebe Frau, lieber Herr Anonym,
es steht dir frei, auf welchen Blogs du dich kostenlos inspirieren lässt. Ich weiß zwar nicht, welche Werbung du jetzt explizit meinst, aber du darfst dir auch gerne wieder Zeitschriften kaufen (Geld bezahlen!), in denen jede zweite Seite Werbung enthält. Ich wünsche dir einen schönen Tag und viel Spaß beim Stöbern auf anderen Seiten!