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Hähnchen-Spargel-Pfanne

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Wie esst ihr eigentlich am liebsten Spargel? Oder ist das gar nichts für euch? Ich bin ja nicht so für die klassische Variante mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Bei mir wird der (meist grüne) Spargel gerne mit Hähnchen oder Nudeln kombiniert. 
Hähnchen-Spargel-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Auch in diesem Jahr darf eine neue Kreation nicht fehlen. Den Anfang macht diese Hähnchen-Spargel-Pfanne, die in 15 Minuten fertig ist.
Hähnchen-Spargel-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers
Ich liebe es, wenn das Gemüse noch schön knackig ist und in einer leckeren Soße daherkommt. Das Café de Paris-Gewürz* sorgt hier für eine süß-scharfe Note und harmoniert perfekt mit dem Spargel. 
Hähnchen-Spargel-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers
Und so wird´s gemacht:

Zutaten (4 Portionen) 
2 SP pro Portion
500 – 600g Hähnchenbrustfilet
2 TL Curry oder Café de Paris*
1 Bund Frühlingszwiebel
1 – 2 Möhren
2 Bund grüner Spargel
500ml Gemüsebrühe
20g Speisestärke (in etwas Wasser aufgelöst)
200g Frischkäse (hier: 0,2% Fett)
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Curry oder Café de Paris bestreuen. Möhre schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne (ich nutze diese**) erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Gemüse zugeben und 2 – 3 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Speisestärke und Frischkäse zufügen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hähnchen-Spargel-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers

Dazu schmeckt Reis.

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Eure Yvonne

Hähnchen-Spargel-Pfanne | Rezept | Essen | Kochen | Weight Watchers
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