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Texmex-Hackpfanne mit Couscous

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Ich hab euch ja schon mal erzählt, dass Couscous bei meinem Mann nicht wirklich beliebt ist und ich eigentlich gar nicht damit ankommen muss. Nur bei der One Pot Couscous Pfanne macht er eine Ausnahme. Als ich vor einiger Zeit eine Texmex-Hackpfanne mit Couscous in der REZEPTE pur 05/2019 entdeckt habe, war ich mir sicher, damit auch seinen Geschmack zu treffen.

Texmex-Hackpfanne mit Couscous | Rezept | Kochen | Essen | Weight Watchers

 Und so war es dann auch. Er hätte zwar auch Reis dazugegessen, aber in dieser Kombination war auch der Couscous okay. Dadurch ist das Gericht wirklich ruckzuck fertig und bedarf kaum Vorbereitung.

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Das Ergebnis hat uns überzeugt, so dass ich euch absolut empfehlen kann.
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Und so wird´s gemacht:
Texmex-Hackpfanne mit Couscous
Zutaten (4 Portionen)
7 SP pro Portion 💜💙
500g Tatar (oder Hackfleisch)
1 Zwiebel
1 TL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Paprika edelsüß
1 Dose (425ml) Mais-Mischung
1 Dose (425ml) stückige Tomaten
200ml Gemüsebrühe
200g Couscous
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel darin anbraten. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mais-Mischung abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Brühe ablöschen und 3 – 4 Minuten köcheln lassen. Nebenbei den Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ziehen lassen und zusammen mit der Texmex-Hackpfanne servieren.

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Alles miteinander vermischen und genießen. Das Gemüse könnt ihr nach Belieben ändern. Wie wäre es mit Kidneybohnen? Anstatt Couscous schmeckt Quinoa bestimmt auch sehr gut.

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Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Eure Yvonne

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