Fisch/ Kochen/ Lachs/ Rezepte/ Weight Watchers/ WW herzhaft

Spinat-Omelett mit Lachs

{Werbung/ohne Auftrag}

Vor einiger Zeit musste ich unbedingt Eier verbrauchen. Irgendwie hatten wir zuviel eingekauft und wollten kurze Zeit später verreisen. Auf Kuchen hatte ich keine Lust und selbst dann wären noch Eier übrig geblieben. Also machte ich spontan ein Spinat-Omelett mit Lachs daraus.

Spinat-Omelett mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Eierspeise | Weight Watchers

Da wir alle davon satt werden sollten, habe ich direkt 12 Eier genutzt. Im Backofen gegart, war das Omelett ruckzuck fertig und alle zufrieden. Anfangs habe ich gedacht, davon werden wir nicht satt, aber man sollte 12 Eier nicht unterschätzen 😉

Spinat-Omelett mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Eierspeise | Weight Watchers

Ihr könnt den Stremellachs auch durch Räucherlachs oder Schinken ersetzen. Wer keinen Spinat mag, lässt ihn einfach weg. Ihr könnt selber kreativ werden. Wie wäre es mit getrockneten Tomaten, Oliven und Zucchini? Oder Avocado, Tomaten und Rucola? Pilze machen sich darin bestimmt auch gut, vorausgesetzt man mag sie 😉

Spinat-Omelett mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Eierspeise | Weight Watchers

Und so wird´s gemacht:

Spinat-Omelett mit Lachs
Zutaten (3 – 4 Portionen)
Komplett 12 SP 💜💙  

12 Eier
200g Frischkäse (hier: 0,2% Fett)
200g frischer Blattspinat oder TK-Blattspinat (aufgetaut)
250g Stremellachs
120g geriebener Käse (hier: fettreduziert)
Salz, Pfeffer
optional: Rühreigewürz

Zubereitung  

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2 Eier mit Frischkäse verquirlen. Restliche Eier nach und nach unterrühren. Spinat kurz unterheben und würzen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 10 Minuten vorbacken. Anschließend mit Stremellachs und Käse bestreuen, zusammenrollen und weitere 10 – 12 Minuten backen. In Stücke schneiden und genießen.

Spinat-Omelett mit Lachs | Rezept | Kochen | Essen | Eierspeise | Weight Watchers

Und womit würdet ihr euer Omelett füllen?

Warum ihr unbedingt das Rezept ausprobieren müsst?

Schnell
Lecker
Low Carb
Einfach
Punktefreundlich
Auch vegetarisch möglich
Alltagstauglich
Perfektes Feierabendgericht
Herrlich würzig

  Eure Yvonne

Das könnte dir auch gefallen!

Keine Kommentare

Schreibe einen Kommentar