Wenn dir klassische Eier in Senfsauce zu langweilig sind, dann solltest du stattdessen mal diesen Senf-Rahm-Spitzkohl ausprobieren. Cremig, würzig und perfekt zu Kartoffeln und Ei.
Eier in Senfsauce mal anders
Eier in Senfsoße sind dir zu langweilig? Da fehlt dir Gemüse? Kein Problem. Geht mir oft auch so, deshalb habe ich ja schon einige Varianten ausprobiert. Am liebsten essen wir dieses Gericht mit Lachs oder mit Erbsen & Möhren. Dazu gesellt sich nun ein neuer Favorit – der Senf-Rahm-Spitzkohl.
Senf-Rahm-Spitzkohl auch ohne Senf sehr lecker
Ich bin ja sowieso ein großer Kohlfan und liebe alle Sorten. Zum Glück teilt meine Familie diese Vorliebe mit mir. So war es auch kein Wunder, dass uns allen der Senf-Rahm-Spitzkohl richtig gut geschmeckt hat. Naja okay das ist so nicht ganz richtig. Mein Kind mag keinen Senf. Hier muss ich vorab immer etwas Sauce abnehmen, bevor der Senf zugefügt wird. Also falls du auch keinen Senf magst, kannst du diesen einfach weglassen und stattdessen kräftiger würzen.
Spitzkohl für eine cremige Konsistenz
Der Spitzkohl gibt der Sauce nicht nur eine schöne Konsistenz, sondern sorgt auch für einen großen Gemüseanteil. Du kannst den Senf-Rahm-Spitzkohl natürlich auch zu Fisch, Schnitzel oder eben zu Eiern servieren.
Und so wird´s gemacht
Für den Senf-Rahm-Spitzkohl brauchst du nur 5 Zutaten sowie Öl, Zucker, Salz und Pfeffer. Zuerst wird der Spitzkohl in Streifen geschnitten und in einem großen Topf angebraten. Sollte nicht sofort alles in den Topf passen, kannst du den restlichen Kohl nach und nach dazugeben. Jetzt noch alles mit Mehl bestäuben und mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Das lässt du 8 – 10 Minuten köcheln und rührst anschließend nur noch den Senf unter.
Weitere Ideen
Magst du auch gerne Kohl und wie isst du Eier in Sensauce am liebsten? Ganz klassisch oder darf es ruhig ein wenig ausgefallen sein? Dann probier auch gerne mal die Eier in Kapernsauce.
Du suchst ein anderes Rezept mit Spitzkohl? Kein Problem!
Hier findest du auch noch andere Kartoffelrezepte, die dir schmecken könnten.
Zum Abschluss gerne noch ein Dessert? Dann such dir das passende Rezept raus!
Senf-Rahm-Spitzkohl
Zutaten
- 1 großer Spitzkohl
- 1 TL Öl
- 1 EL Mehl
- 250 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
- 300 – 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 – 2 EL Senf
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die äußeren Blätter vom Spitzkohl und den dicken Strunk entfernen. Blätter in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Spitzkohl nach und nach darin anbraten. Eine Prise Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und mit Sahne sowie 300ml Gemüsebrühe ablöschen. 8 – 10 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist. Anschließend den Senf unterrühren. Mit Eiern und Kartoffeln servieren. Idealerweise sind eure Eier wachsweich. Ich kriege das irgendwie nie richtig hin 🙂
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Deine Yvonne
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