Yum Yum Salat

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Habt ihr schon vom Yum Yum Salat gehört? Mir war er bis vor kurzem noch unbekannt, aber bei Pinterest ist mir ein Rezept dafür ins Auge gesprungen. Eigentlich wird der Salat mit Asia Instant-Nudelsuppen (z.B. von der Firma Yum Yum) zubereitet. Daher auch der Name Yum Yum Salat.

Ich habe mich statt der Instant-Nudelsuppen für Instant-Woknudeln entschieden und selber gewürzt. Zusammen mit Chinakohl und einem leicht süßlichen Dressing schmeckt der Nudelsalat unglaublich gut. Da die Nudeln allerdings lediglich im Dressing ziehen und nicht gekocht werden, sind sie teilweise sehr knusprig, was so gewollt ist. Wer das nicht mag, überbrüht die Nudeln vorab kurz mit kochendem Wasser oder lässt sie länger in dem Dressing ziehen.

Ich habe am nächsten Tag noch eine Portion gegessen und fand dass der Salat – schön durchgezogen – noch besser geschmeckt hat.

Und so wird´s gemacht:

Yum Yum Salat

Zutaten

9 SP 💜💙💚 pro Portion (bei 8 Portionen)

50ml Weißweinessig
2 EL Sojasoße
50g brauner Zucker
3 EL Olivenöl
1 EL Wasser
200g Mie-Nudeln oder Instant-Woknudeln
100g Sonnenblumenkerne
1 TL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleiner Chinakohl
Sesam nach Belieben

Zubereitung

Essig, Sojasoße und Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann Öl und Wasser zugeben und mit einem Schneebesen unterrühren. Anschließend kalt stellen. Mie-Nudeln und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit einem Teelöffel Öl 2 – 3 Minuten goldbraun anrösten und mit dem Dressing vermengen. Lauchzwiebeln und Chinakohl putzen, waschen und in Ringe bzw. feine Streifen schneiden. Gemüse 15 Minuten vor dem Servieren unter die restlichen Zutaten mischen.

Gut vermischen und nach Belieben mit Sesam bestreut servieren.

Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Eure Yvonne von Experimente aus meiner Küche