Bigos

Bigos ist ein polnischer Eintopf mit Sauerkraut, Kohl und verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, der aufgewärmt erst richtig schmackhaft wird.

Wandelbares polnisches Nationalgericht

Googelt man Bigos, erhält man die Info, dass es ein polnisches Nationalgericht ist. Ob das stimmt, kann ich gar nicht sagen. Aber ich bin mir sicher, dass es jeder in Polen kennt und wahrscheinlich auch jeder sein eigenes Rezept dazu hat. Unter anderem werden in einigen Rezepten Pilze, Trockenfplaumen, Tomaten, Karotten oder Speck verwendet. Je nach Vorliebe wird Bigos mit Brot oder Kartoffeln gegessen.

Original Bigos à la Mama

Ich wollte allerdings nicht irgendein x-beliebiges Rezept aus dem Internet, sondern Mamas Rezept ohne Pilze oder Trockenpflaumen. Ich wollte endlich mal wissen, wie Mama ihr Bigos kocht. Fragt man Mütter oder Omas nach Rezepten, bekommt man allerdings sehr oft vage Aussagen: ja ein bisschen davon, so dass es schmeckt, uvm. Wie soll man denn nach solchen Angaben kochen? Damit ich euch und auch in Zukunft für mich und meine Tochter ein genaues Rezept habe, habe ich zusammen mit Mama Bigos gekocht und mir alles ganz genau aufgeschrieben.

Aufgewärmt noch besser

Eigentlich kocht man Bigos nie für den selben Tag. Zum einen muss es schon sehr lange köcheln und zum anderen schmeckt es aufgewärmt einfach noch viel besser. Es hält sich problemlos drei Tage im Kühlschrank und kann auch wunderbar eingefroren werden. Bigos kocht man tatsächlich auch nicht in kleinen Portionen. Es eignet sich somit wunderbar für Feiern oder als Vorrat. Mit meinem Rezept werden mindestens 10 – 12 Personen satt. Weitere polnische Rezepte findet ihr hier.

Und so wird´s gemacht:

Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Eure Yvonne von Experimente aus meiner Küche