Apfelbrötchenfächer-Auflauf

Manche Rezepte ergeben sich ganz spontan. So wie dieses hier. Es ist eine Kombination aus dem Brötchen-Vanille-Auflauf und den Pizzabrötchenfächern und ist aus reiner Not entstanden, weil ich keine Beeren im Haus hatte. Dafür aber jede Menge Äpfel, wodurch der Auflauf eine ganz andere Geschmacksnote erhält und ein wenig an Bratäpfel erinnert.

Zutaten (für 2 – 3 Portionen)

 
1 Pck. Buttermilchbrötchen à 6 Stück (z.B. Knack&Back)

2 Äpfel

3 EL Zucker

1 TL Zimt

3 – 4 EL Mandelblättchen

1 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)

400ml Milch

etwas Butter für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen aus der Packung nehmen, 4 mal einschneiden, aber nicht durchschneiden. So wie bei den Pizzabrötchenfächern. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Jeweils eine Apfelspalte in die Brötchen stecken. Das sieht dann so aus:

 

Die Auflaufform mit etwas Butter einreiben und die Brötchen hineingeben. Die restlichen Apfelspalten klein schneiden und zusammen mit 3 EL Mandelblättchen in der Form verteilen. Nun Zucker und Zimt vermischen, 1 EL davon über die Brötchen streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 5 – 7 Minuten
vorbacken.

 In der Zwischenzeit Puddingpulver mit der restlichen Zucker-Zimt-Mischung und 6 EL Milch
verrühren. Übrige Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren
und kurz aufkochen. Auflaufform aus dem Backofen holen, den Pudding in der Form verteilen und weitere 20 – 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten noch die restlichen Mandelblättchen auf dem Pudding verteilen, weiterbacken und danach am besten direkt servieren.

Wer es noch “bratapfeliger” haben möchte, könnte auch Rosinen und Marzipan hineingeben. Oder vielleicht ein paar Dominosteine? 😉

Womit könntet ihr euch diesen Auflauf sonst noch so vorstellen?

Eure Yvonne