Beeren-Gugelhupf mit weißer Schokolade

Heute morgen habe ich mal wieder spontan gebacken. Da meine Vorräte sehr begrenzt waren und es zudem schnell gehen sollte, habe ich mich für diesen einfachen aber dennoch köstlichen Gugelhupf entschieden:

280g Butter oder
Margarine
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eier
350g
Mehl

40g gemahlene Mandeln
1
Pck. Backpulver
150ml Milch
220g TK-Beeren

1 EL Speisestärke

100g Schokotropfen

Zum Verzieren:
150g
weiße Schokolade

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober-
und Unterhitze) vorheizen. Butter oder Margarine mit Zucker und
Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren und
weiter schlagen. Mehl sieben, mit Backpulver und Mandeln mischen.
Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unter den Teig heben.
Tiefgekühlte Beeren mit Speisestärke und
Schokotropfen vermischen. Entweder direkt unter die Teigmasse mischen
oder in der Form schichtweise einfüllen.

Die Gugelhupfform
fetten und bemehlen (bei Silikonform eigentlich nicht nötig), den
Teig einfüllen und ca. 60 – 70 Minuten auf der zweiten Schiene von
unten backen. Evtl. kurz vor Schluss mit Alufolie abdecken. In meine
Form passte nicht der ganze Teig rein, so dass ich aus dem restlichen
Teig noch acht Muffins gebacken habe. Diese waren nach ca. 30 Minuten
fertig.

Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen. Leider
ist bei mir eine Ecke nicht ganz sauber rausgekommen 🙁

Vielleicht
hätte ich meine Silikonform doch einfetten sollen? Aber mit ein
wenig geschmolzener weißer Schokolade sieht das Ergebnis gleich viel
besser aus oder was meint ihr?

Eure Yvonne