Kommentare zu: Bigos – Polnisches Nationalgericht

Von: Anna

Anna — Tue, 23 Dec 2025 16:56:54 +0000

Als Antwort auf Yvonne_E.

Yvonne- ich meine das Rezept von Schoessi. Ich wünsche dir und deiner Familie besinnliche Feiertage.

Von: Anna

Anna — Tue, 23 Dec 2025 16:53:19 +0000

Als Antwort auf Schoessi.

Hallo – jede Familie in Polen hat sein eigenes Rezept und es wir immer so gekocht. Deine Art Bigos zu kochen ist mir unbekannt. Leider werde ich nie erfahren wie dieser Bigos schmeckt; da ich nur das Rezept meiner Familie koche.

Von: Yvonne_E

Yvonne_E — Sun, 21 Dec 2025 09:02:44 +0000

Als Antwort auf Schoessi.

Klingt auf jeden Fall sehr kompliziert 😉
Ich bleibe lieber bei meinem Familienrezept 🙂
Liebe Grüße
Yvonne

Von: Schoessi

Schoessi — Fri, 19 Dec 2025 16:47:16 +0000

Ich habe vor sehr vielen Jahren (DDR-Zeiten) mal ein Rezept von Bigos bekommen, welches ich immer zu Silvester gekocht habe. Es gab aber darin kleine Abweichungen gegenüber deinem Rezept.
Mir wurde damals gesagt „Gulaschfleisch, Weißkohl, Sauerkraut im Gewichtsverhältnis 1:1 und Zwiebeln die Hälfte“. Das Gulasch in einem Bräter gut anbraten und dann die mit den Zwiebeln weiter schmoren (wer möchte kann auch Knoblauch kleingeschnitten oder gepresst dazu geben). Den Weißkohl und das Sauerkraut separat kochen danach in den Bräter geben und mit dem Fleisch mischen (bei Bedarf ein wenig flüssige Brühe dazu geben). Mit Salz und Pfeffer würzen nach Bedarf.
Den Bräter in den Backofen und das Ganze gut durchkochen lassen. Danach den Bräter herausnehmen und ca. 100 ml Rotwein (kann auch entsprechend der Menge etwas mehr sein) über den Bigos kippen und vermischen. Danach alles (im Bräter) kaltstellen (am besten auf einen kalten Balkon oder ähnlich). Wenn alles abgekühlt ist, den Aufwärmprozess wiederholen, gut in der Backröhre durchkochen, anschließend wieder Rotwein rüber. Das Ganze möglichst über 5-7 Tage 2xtäglich wiederholen. Das war immer der Renner bei jeder Silvesterparty. Dazu Brot nach Bedürfnis (Baguette, Vollkorn, Brötchen, Weißbrot usw.) reichen.
Guten Appetit

Von: Dietmar Brach

Dietmar Brach — Sat, 28 Dec 2024 14:59:13 +0000

Das ideale Gericht für Silvester. Dazu ein schönes Zwiebelbaquette mit Knoblauchbutter geröstet. Bei uns kommen immer noch ein paar getrocknete Steinpilze und ein paar Trockenpflaumen in das Bigos. Ich kenne keinen, dem das nicht schmeckt.

Von: Yvonne_E

Yvonne_E — Tue, 12 Dec 2023 13:10:39 +0000

Als Antwort auf Petra.

Hallo Petra,
wie schön dass es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Yvonne

Von: Petra

Petra — Mon, 11 Dec 2023 19:26:16 +0000

Habe heute dein Bigos gekocht. Mega lecker, gerade zu dieser Jahreszeit. Vielen Dank!!!!

Von: A.M. STH

A.M. STH — Fri, 10 Nov 2023 15:14:57 +0000

👍

Von: Yvonne_E

Yvonne_E — Fri, 20 Jan 2023 13:02:18 +0000

Als Antwort auf Undine.

Hallo Undine,
der Strunk muss natürlich raus. Den kann man nicht essen 🙂
Lieben Gruß
Yvonne

Von: Undine

Undine — Fri, 20 Jan 2023 10:30:21 +0000

Hallo Yvonne,
wir wollen heute dein Rezept ausprobieren. Eine Frage habe ich allerdings. Wird der Strunk vom Weißkohl entfernt oder mit kleingeschnitten?
Danke für deine Antwort.
LG
Undine