Diese Blumenkohlcremesuppe ist genau das Richtige, wenn du dich an kalten Tagen mit einer heißen, cremigen Suppe aufwärmen möchtest. Das Besondere an dieser Suppe? Das Topping aus gebräunten Mandelblättchen, das der Blumenkohl Cremesuppe nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch einen besonderen Geschmack verleiht. In Kombination mit cremiger Sahne und fein püriertem Blumenkohl wird sie zum echten Wohlfühlessen.
Warum du diese Blumenkohlcremesuppe probieren solltest
Blumenkohlsuppe muss nicht langweilig sein! Dieses Rezept für Blumenkohlcremesuppe überzeugt durch:
Cremige Konsistenz: Kartoffeln und Sahne sorgen für die perfekte Cremigkeit.
Besonderes Topping: Mandelblättchen und Frühlingszwiebeln setzen geschmackliche Highlights.
Einfache Zubereitung: In weniger als 40 Minuten zauberst du eine köstliche Suppe.
Gesunde Zutaten: Blumenkohl liefert wertvolle Nährstoffe und ist kalorienarm.
Vielfalt: Die Suppe schmeckt auch wunderbar mit geröstetem Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten für die Blumenkohlcremesuppe
Für diese leckere Suppe brauchst du nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Für die Suppe
Zwiebel und Knoblauch: Für eine aromatische Basis.
Kartoffeln und Blumenkohl: Geben der Suppe ihre Sämigkeit und den typischen Geschmack.
Öl und Gemüsebrühe: Die Grundlage für eine leichte Suppe.
Sahne und Senf: Sorgt für die perfekte Cremigkeit und eine leicht würzige Note.
Für das Topping
Mandelblättchen: Für einen knusprigen Kontrast.
Butter: Verleiht den Mandeln ein herrlich nussiges Aroma.
Frühlingszwiebel: Frische, würzige Akzente für das Finish.
Blumenkohlcremesuppe zubereiten
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, hacke beides fein. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
Schritt 2: Suppe kochen
Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste Zwiebel sowie Knoblauch an. Gib die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu und röste alles kurz an. Lösche es mit der Gemüsebrühe ab und lasse die Suppe 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Topping zubereiten
Röste in der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun. Gib die Butter dazu und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Stelle das Topping beiseite. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Schritt 4: Suppe pürieren und abschmecken
Püriere die Suppe fein und rühre anschließend Sahne und Senf unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Servieren
Richte die Suppe auf Tellern an, toppe sie mit den gebräunten Mandeln und Frühlingszwiebeln. Genieße sie am besten heiß!
Serviervorschläge und Variationen
- Gerösteter Blumenkohl: Probiere die Suppe mal mit knusprigen Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse.
- Brotbeilage: Serviere dazu frisches Baguette oder knusprige Croutons.
- Würziger Twist: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chiliöl passen perfekt zur Cremigkeit.
- Weitere Ideen: Auch die Blumenkohl-Kartoffel-Suppe und der Blumenkohl mit Semmelbröseln sind köstliche Varianten, um Blumenkohl zu genießen.
5 Gründe, warum du diese Blumenkohlcremesuppe lieben wirst
- Sie ist schnell gemacht und ideal für stressige Tage.
- Blumenkohl liefert viele Vitamine und ist kalorienarm.
- Das Rezept lässt sich nach Belieben variieren und anpassen.
- Die Suppe ist wunderbar cremig und sättigend.
- Das Topping aus Mandeln sorgt für das gewisse Extra.
Blumenkohlcremesuppe
Ingredients
Suppe:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- 900 g Blumenkohl geputzt gewogen
- 1 TL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 TL Salz
- 250 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
- 1 TL Senf
Topping:
- 4 EL Mandelblättchen
- 1 EL Butter
- 1 Frühlingszwiebel
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 – 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun anrösten. Butter dazugeben und bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Anschließend beiseitestellen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Suppe pürieren und anschließend Sahne und Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten und mit Mandelblättchen sowie Frühlingszwiebel toppen.
Nutrition
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