Spätestens seit ich diese Brokkoli-Käse-Soße entdeckt habe, landet hier regelmäßig ein Kopf Brokkoli im Einkaufswagen. Es ist eines dieser Gerichte, die ich immer dann zubereite, wenn ich planlos und etwas faul bin. Der andere Klassiker ist die Wurst-Nudel-Pfanne. Ich finde allgemein sind Nudelrezepte immer schnell fertig, während Reis und Kartoffeln schon viel länger kochen müssen.

Brokkoli-Lachs-Pasta

Nudeln mit Brokkoli in einer Soße aus Gemüsebrühe und Kräuterfrischkäse, mit gezupftem Stremellachs. In knapp 15 Minuten fertig. Das Ergebnis ist richtig lecker.

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Vorbereitungszeit 5

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 15

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen Portionen

Kalorien 530 kcal

Zutaten

350 g kurze Nudeln hier: Vollkorn
1 Kopf Brokkoli
300 ml Gemüsebrühe
150 g Kräuterfrischkäse hier: 8% Fett
250 g Stremellachs
1 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Brokkoli in ganz kleine Röschen teilen und mit heißem Wasser waschen. Eine große Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin mit 300ml Gemüsebrühe 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Frischkäse unterrühren und weiter 3 bis 4 Minuten aufkochen. Nudeln abgießen und dabei 400ml Nudelwasser auffangen. Speisestärke im Nudelwasser auflösen und zum Brokkoli geben.
Zum Schhluss den Lachs in Stücke zupfen und in der Soße erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Man kann die Nudeln natürlich auch mit der Soße vermischen und dann servieren.

2 SP pro Portion 💜

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 530kcalKohlenhydrate: 63.8gProtein: 32.2gFett: 14g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Diese Mal wollte ich allerdings etwas Neues ausprobieren. Ich hatte total Lust auf Lachs und da der Brokkoli so langsam verbraucht werden musste, habe ich einfach beide Zutaten kombiniert. Anstatt wie hier frischen Lachs zu nehmen, habe ich auf Stremellachs zurückgegriffen. Auch einer der Zutaten, die ich immer im Haus habe. Einfach weil man diesen so vielseitig einsetzen kann.

Das Ergebnis war so lecker, dass ich es natürlich mit euch teilen muss. Und das Gericht in knapp 15 Minuten fertig ist, bin ich mir sicher, dass ihr es genauso toll finden werdet.

Leichte Pasta Alfredo mit Hähnchen und Brokkoli

Nudeln mit Soße servieren und genießen.

Eure Yvonne

4 Kommentare

Name: Brokkoli-Lachs-Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 350 g kurze Nudeln (hier: Vollkorn); 1 Kopf Brokkoli; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g Kräuterfrischkäse (hier: 8% Fett); 250 g Stremellachs; 1 EL Speisestärke; Salz, Pfeffer

Maria am 9. August 2020 um 09:41

Liebe Yvonne,
ein wirklich leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Sogar meine Kinder, die meist die härtesten Kritiker sind, waren begeistert!
Das wird es auf jeden Fall öfter geben 🙂
Liebe Grüße, Maria
Antworten
- Yvonne_E am 10. August 2020 um 08:19
  
  Hallo Maria,
  ja Kinder können ganz schön mäkelig sein. Deshalb freue ich mich umso mehr, dass es geschmeckt hat.
  Lieben Gruß
  Yvonne
  Antworten
Marion am 9. Februar 2021 um 20:46

Liebe Yvonne,
habe heute dieses Rezept ausprobiert und ich muss sagen, es schmeckte uns allen sehr gut. Ich habe schon sehr viele deiner Rezepte nachgekocht und jedes Mal ein Volltreffer. Liebe Grüße
Marion
Antworten
- Yvonne_E am 10. Februar 2021 um 08:52
  
  Hallo Marion,
  
  das freut mich sehr!
  
  Lieben Gruß
  Yvonne
  Antworten

Brokkoli-Lachs-Pasta