Eiersalat Rezepte sind echte Klassiker auf dem Frühstückstisch, beim Brunch oder als leckerer Brotaufstrich fürs Abendbrot. Ob ganz klassisch mit Mayo, leicht mit Hüttenkäse oder modern mit Avocado – hier findest du 5 köstliche Varianten, die du ganz einfach zubereiten kannst. Perfekt, um gekochte Eier lecker zu verwerten und schnell etwas aufs Brot zu zaubern.
1. Avocado-Eiersalat Rezept – cremig und frisch
Dieser Avocado-Eiersalat ist die perfekte Kombi aus Ei, Avocado und Frische! Durch die reife Avocado wird der Aufstrich wunderbar cremig, während ein Spritzer Zitronensaft für Frische sorgt. Ideal als gesunder Brotbelag oder für deinen Brunch.
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2. Thunfischaufstrich mit Ei – würzig und sättigend
Wenn du es herzhaft und würzig magst, solltest du diesen Aufstrich mit Thunfisch und Ei probieren. Die Kombination aus proteinreichen Zutaten und cremiger Konsistenz macht ihn zu einem idealen Dip oder Brotbelag. Schnell gemacht und superlecker!
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3. Eiersalat Rezept mit Hüttenkäse – leicht & ohne Mayo
Dieser Eiersalat kommt ganz ohne Mayonnaise aus und wird stattdessen mit Hüttenkäse zubereitet. Das macht ihn nicht nur leichter, sondern auch besonders eiweißreich. Frische Kräuter und Gewürze sorgen für das gewisse Etwas. Ideal für alle, die es gesund mögen!
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4. Klassisches Eiersalat Rezept – mit wenig Mayo
So schmeckt Eiersalat wie bei Oma – nur ein bisschen leichter! Die Basis bilden hartgekochte Eier, ein Klecks Mayonnaise und etwas Joghurt für die Frische. Schnell gemacht, schön cremig und perfekt für Sandwiches, Brötchen oder als Beilage beim Grillen.
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5. Eieraufstrich mit Porree – würzig und besonders
Diese Variante ist etwas ganz Besonderes: Der fein geschnittene Porree bringt Frische und leichte Schärfe in den cremigen Aufstrich. Gekochte Eier, Frischkäse und Senf machen daraus einen vollwertigen Brotbelag, der sich auch super für unterwegs eignet.
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Fazit:
Eiersalat Rezepte gehen einfach immer – ob klassisch, modern oder eiweißreich. Mit diesen 5 Eiersalat Rezepten hast du für jeden Anlass die passende Variante parat. Sie sind schnell gemacht, gut vorzubereiten und schmecken sowohl pur als auch auf Brot einfach himmlisch.
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Deine Yvonne
