Diese Plätzchen mit Frischkäse sind wunderbar zart und durch die Kombination aus Haselnüssen, Mandeln und Frischkäse besonders aromatisch. Die einfache Zubereitung macht sie perfekt für die Weihnachtsbäckerei, und das Ergebnis ist ein himmlisch weicher, leicht nussiger Keks, der im Mund zergeht. Dekoriert mit bunten Zuckerstreuseln, passen die Frischkäse Kekse ideal in die Adventszeit und sind nicht nur auf dem Plätzchenteller ein Hingucker!

Was macht diese Frischkäse Plätzchen so besonders?

Das Besondere an diesen Plätzchen ist die feine Cremigkeit, die durch den Frischkäse entsteht. Anders als klassische Butterplätzchen sind sie dadurch unglaublich zart und leicht, während die Haselnüsse und Mandeln eine dezente, nussige Note hinzufügen. Diese Kombination ergibt ein Plätzchen, das nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Konsistenz besonders ist – weich, aromatisch und dennoch leicht knusprig am Rand.

Zutaten für Frischkäse Plätzchen

Für die einfachen Cream Cheese Cookies benötigst du die folgenden Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.

Butter und Frischkäse: Für die zarte Konsistenz und den besonderen Geschmack.
Zucker und Vanillezucker: Verleihen den Plätzchen ihre feine Süße.
Mehl, Haselnüsse und Mandeln: Sorgen für die nötige Bindung und ein leicht nussiges Aroma.
Zuckerstreusel: Für die dekorative Note und weihnachtliche Optik.

Zubereitung der Frischkäse Plätzchen

Schritt 1: Teig herstellen und kühlen
Schlage die Butter mit Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig. Hebe Mehl, Haselnüsse und Mandeln unter und knete alles zu einem glatten Teig. Stelle den Teig für eine Stunde kühl und forme anschließend drei Rollen von etwa 3 cm Durchmesser. Wickle die Rollen in Frischhaltefolie und lasse sie über Nacht im Kühlschrank oder einige Zeit im Gefrierfach ruhen.

Schritt 2: Backen
Heize den Backofen auf 180°C vor. Schneide die Teigrollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und lege die Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier. Bestreue sie mit Zuckerstreuseln und backe sie 12–14 Minuten, bis die Unterseiten leicht hellbraun sind.

Tipps für perfekte Frischkäse Kekse

Ruhen lassen: Damit der Teig schön fest wird und die Kekse ihre Form behalten, solltest du die Teigrollen gut kühlen – am besten über Nacht.
Süße Deko: Neben Zuckerstreuseln eignen sich auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen als Topping.
Aufbewahrung: Die Kekse lassen sich in einer Keksdose etwa 2 Wochen lang frisch halten und bleiben wunderbar zart.

Für weitere festliche Plätzchenideen, schau dir auch die Chewy Lebkuchen Cookies an oder probiere meine Pistazien-Plätzchen ohne Mehl und die knusprigen Zuckerstangen Plätzchen aus.

5 Gründe, warum du diese Cream Cheese Cookies lieben wirst

Weich und zart: Die Frischkäse-Plätzchen zergehen förmlich im Mund.
Einfach zuzubereiten: Ohne Ausstechen – perfekt, wenn es schnell gehen soll.
Leicht nussig: Die Haselnüsse und Mandeln verleihen den Keksen ein feines Aroma.
Ideal für die Adventszeit: Mit Zuckerstreuseln dekoriert, passen sie perfekt auf den Plätzchenteller.
Gute Haltbarkeit: Die Plätzchen bleiben in der Keksdose bis zu 2 Wochen frisch.

Backe diese Plätzchen mit Frischkäse und genieße einen weichen, aromatischen Keks, der ideal zur Weihnachtszeit passt!

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Course Plätzchen

Servings Stück

Ingredients

200 g weiche Butter
200 g Doppelrahmfrischkäse
225 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 g Mehl
50 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Mandeln
Zuckerstreusel

Instructions

Butter, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Nüsse unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde kalt stellen und im Anschluss drei Rollen mit etwa 3 Zentimeter Durchmessern formen. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank oder einige Zeit im Gefrierschrank fest werden lassen.
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teigrollen in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Zuckerstreusel bestreuen und 12 – 14 Minuten backen, bis sie unten leicht hellbraun sind.

Keyword Weihnachten

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