Gedeckter Apfelkuchen mit Apfelmus

Der gedeckte Apfelkuchen aus zartem Mürbeteig, fruchtiger Apfelmusfüllung und zitroniger Zuckerglasur ist ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet und auch nach 4 Tagen noch richtig lecker.

In 3 Schritten zum Kuchenglück

Schritt 1: Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Frischkäse und Ei wird ein Mürbeteig geknetet und nach dem Kühlen in 2 Teilen ausgerollt. Der erste Teig dient als Boden und wird mit Paniermehl bestreut.

Schritt 2: Für die Füllung kommt jetzt Apfelmus oder Apfelkompott auf den Boden. Anschließend wird der zweite Teig als Decke auf die Füllung gelegt und 35 – 40 Minuten gebacken.

Schritt 3: Der abgekühlte Kuchen muss nur noch mit Zitronenglasur bestrichen werden. Dafür werden einfach nur Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrührt. Das kannst du natürlich über den gesamten Kuchen verteilen und erst dann anschneiden.

Und schon kannst du den gedeckten Apfelkuchen genießen.

Gedeckter Apfelkuchen auch nach 4 Tagen richtig lecker

Du kannst den Kuchen natürlich direkt essen, aber je länger er durchzieht, desto besser wird er. Selbst nach vier Tagen schmeckt der Kuchen immer noch grandios, was ja selten der Fall ist. Solltest du also mal einen Kuchen im Voraus zubereiten, ist der gedeckte Apfelkuchen mit Apfelmus die richtige Wahl.

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Gericht Nachspeise

Zutaten

Teig:

600 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Butter
100 g Frischkäse
2 Eier M

Füllung:

3 – 4 EL Paniermehl
1,4 – 1,5 kg Apfelmus oder Apfelkompott
150 g Puderzucker
1 – 2 EL Wasser
4 EL Zitronensaft

Anleitungen

Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Frischkäse und Eier einen glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Danach den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hälfte des Teiges zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen und mit dem unteren Backpapier auf den Boden eines tiefen Backblechs (32 x 39cm) legen. Mit Paniermehl bestreuen und den Apfelmus oder das Apfelkompott (ich hatte 710g Apfelmus und 720g Apfelkompott mit Stücken) gleichmäßig darauf verteilen. Wer mag, könnte auch noch eine Decke aus Marzipan auslegen. Jetzt den restlichen Teig ebenfalls zwischen zwei Lagen Backpapier auf die gleiche Größe ausrollen und vorsichtig mit Hilfe einer Lage Backpapier auf die Füllung legen. Jetzt vorsichtig mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf der unteren Schiene 35 – 40 Minuten goldgelb backen. Den ausgekühlten Kuchen noch mit Zitronenglasur bestreichen. Dafür einfach Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Trocknen lassen und servieren.

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