Gefülltes Omelett aus dem Ofen

Ostern steht vor der Tür und passend dazu hat Lidl mit dem Deluxe-Sortiment alle Zutaten parat, die man für die Feiertage benötigt. Egal ob Lammkeule, Roastbeef oder Zander. Dazu noch eine große Auswahl an Käse, Beilagen oder Süßwaren. Anders wie im letzten Jahr habe ich mich dieses Mal nicht für Fisch entschieden. Stattdessen habe ich mein Hauptaugenmerk auf die Vorspeise gerichtet, die nicht nur zu Ostern gut schmeckt.

Das gefüllte Omelett wird im Ofen zubereitet und kann nach Wunsch zusammengeklappt oder aufgerollt werden. Es schmeckt sowohl warm, als auch kalt und macht somit auch beim Osterbrunch eine gute Figur.

Und so wird´s gemacht:

Gefülltes Omelett aus dem Ofen
(4 Portionen als Vorspeise/ 2 Portionen als Hauptgericht)

6 Eier

100g Brotaufstrich (hier: mit San-Marcano-Tomaten von Lidl Deluxe)

1 Handvoll Rucola

4 – 5 Scheiben Bresaola (z.B. von Lidl Deluxe)

125g Büffelmozzarella (z.B. von Lidl Deluxe)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2 Eier mit
Frischkäse verquirlen. Restliche Eier nach und nach unterrühren. Masse auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech streichen und 10 Minuten vorbacken. Anschließend eine Hälfte mit
Rucola, Bresaola und Büffelmozzarella belegen, zusammenklappen und weitere 8 – 10
Minuten backen. In Stücke schneiden und genießen.

Den restlichen Büffelmozzarella könnt ihr im Anschluss in dem Cappelletti-Brokkoli-Auflauf verwenden und somit den vorgeheizten Ofen direkt für das nächste Gericht nutzen.

Die Zubereitung ist so simpel, aber Dank der extravaganten Füllungen einzigartig im Geschmack. Wer etwas mehr Zeit hat, kann die gehackten Tomaten vorab noch mit Zwiebel und Knoblauch aufkochen und mit Kräutern verfeinern. Die schnelle Variante hingegen funktioniert so:

Cappelletti-Brokkoli-Auflauf
(4 Portionen)

 1 Kopf Brokkoli
250g Lidl Deluxe Cappelletti mit Ricotta-Trüffel Füllung
600g gehackte Tomaten

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Cappelletti in Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli in einer Auflaufform verteilen. Gehackte Tomaten darüber gießen und mit Büffelmozzarella belegen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 – 25 Minuten überbacken und servieren.

Und da ein Dessert niemals bei einem Menü fehlen darf, gab es zum krönenden Abschluss noch Eis mit schokolierten Früchten.

Für meine Tochter sicherlich der leckerste Gang vom ganzen Menü 😉

Und was gibt es bei euch zu Ostern?

Eure Yvonne

*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Lidl entstanden. Meine Meinung bleibt davon unberührt.