Diese Hähnchen Minutenschnitzel sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch herrlich saftig und voller mediterraner Aromen. Überbacken mit Mozzarella, Tomaten und grünem Pesto, sind sie die perfekte Kombination aus würzigem Hähnchen und klassischem Caprese-Geschmack. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht!
Warum dieses Hähnchen Minutenschnitzel Rezept so besonders ist
Hähnchen Minutenschnitzel sind die ideale Wahl für schnelle und gesunde Gerichte. Sie sind dünn geschnitten, schnell gegart und wunderbar zart. Durch die Kombination mit Mozzarella, Tomaten und Pesto wird das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Und das Beste? Die Zubereitung ist super einfach, und nach dem Anbraten übernimmt der Backofen den Rest.

Variationsmöglichkeiten für deine Hähnchen Minutenschnitzel im Ofen
Du kannst das Rezept nach Belieben variieren: Ersetze das grüne Pesto durch rotes Pesto oder füge frische Basilikumblätter hinzu. Wer es würziger mag, kann noch ein paar getrocknete Tomaten oder Parmesanspäne darüberstreuen. Falls Du weitere Inspiration suchst, probiere auch die Hähnchenschnitzel aus der Heißluftfritteuse für eine knusprige Alternative. Als passende Beilagen kann ich dir den Feldsalat mit Granatapfel für eine frische Note oder den Pesto-Kartoffelsalat als perfekte Ergänzung zum mediterranen Geschmack empfehlen.
Zutaten für Hähnchen Minutenschnitzel Caprese
Für dieses köstliche Ofengericht benötigst Du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte:
- Hähnchen-Minutenschnitzel: Saftig und schnell zubereitet
- Mozzarella: Sorgt für die perfekte cremige Schicht
- Tomaten: Für den klassischen Caprese-Geschmack
- Grünes Pesto: Verleiht dem Gericht eine würzige Note
- Olivenöl, Salz, Pfeffer & Kräuter: Für das perfekte Aroma

Zubereitung – So gelingen Hähnchen Minutenschnitzel im Backofen
Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten:
Schritt 1: Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomaten waschen, Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Hähnchen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise 4–5 Minuten pro Seite kräftig anbraten.
Schritt 3: Schnitzel in eine Auflaufform legen, mit einem Teelöffel Pesto bestreichen und Tomaten- sowie Mozzarellascheiben fächerförmig darauf verteilen.
Schritt 4: Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu passt perfekt ein frischer Salat oder ein leichter Kartoffelsalat.
5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Superschnell & einfach: In nur 20 Minuten fertig!
- Saftig & würzig: Dank Pesto, Tomaten & geschmolzenem Mozzarella.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob schnelles Abendessen oder Gäste – es passt immer.
- Leichte Alternative: Statt paniertem Schnitzel ein mediterran überbackenes Hähnchen.
- Vielseitig kombinierbar: Perfekt mit Salat, Kartoffeln oder Gemüse.

Hähnchen Minutenschnitzel Caprese – Schnell & saftig
Ingredients
- 6 Hähnchen-Minutenschnitzel
- 2 Pck. Mozzarella
- 2 – 3 Tomaten
- 80 g grünes Pesto
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Kräuter (hier: Bella Italia Gewürzsalz und Kräuter der Provence)
Instructions
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomaten waschen. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise 4 – 5 Minuten von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Das Fleisch in eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech legen und jeweils mit einem Teelöffel Pesto bestreichen. Tomaten- und Mozzarellascheiben gefächert darauf legen und für ca. 10 Minuten überbacken.
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Deine Yvonne
Hi,
ich habe deinen Blog eben erst entdeckt und klicke mich durch deine Posts und ich bin echt begeistert. Deine Fotos zu den Rezepten sehen wirklich fantastisch aus und es hört sich auch noch alles verdammt lecker an 🙂