Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und besonders aromatischen Salat bist, dann ist mein Italienischer Nudelsalat perfekt. Mit getrockneten Tomaten, würzigem Parmaschinken, cremigem Mozzarella und frischem Rucola bringt er echtes Urlaubsfeeling auf den Teller. Der Nudelsalat mit getrockneten Tomaten eignet sich perfekt für Grillabende, Buffets, Picknicks oder als leichtes Mittagessen und schmeckt sogar am nächsten Tag noch richtig lecker.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe diesen Italienischen Salat besonders im Sommer. Die Kombination aus sonnengereiften getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und dem würzigen Parmesan erinnert mich jedes Mal an Urlaub. Außerdem ist der Salat wunderbar unkompliziert vorbereitet und kommt bei Gästen immer hervorragend an. Gerade wenn es schnell gehen muss, ist mein italienischer Nudelsalat mit Rucola die erste Wahl.

Zutaten für Italienischer Nudelsalat – kurz erklärt

Die genauen Mengenangaben für diesen Italienischen Nudelsalat findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende. Hier ein kurzer Überblick:

Kurze Nudeln – bilden die perfekte Grundlage für den Salat.
Mozzarella – sorgt für eine cremige und milde Komponente.
Parmaschinken – bringt eine würzige und herzhafte Note mit.
Getrocknete Tomaten in Öl – liefern besonders viel Aroma und mediterranen Geschmack.
Pinienkerne – sorgen für einen feinen nussigen Crunch.
Rucola – bringt eine angenehme Würze und Frische.
Basilikum – rundet den italienischen Geschmack perfekt ab.
Frischer Parmesan – sorgt für extra Würze und ein tolles Aroma.
Öl von den getrockneten Tomaten – bildet die Basis für das Dressing.
Balsamico – bringt eine angenehme Säure mit.
Senf – sorgt für Bindung und Geschmack.
Honig – gleicht die Säure wunderbar aus.
Salz und Pfeffer – zum Abschmecken des Dressings.

Italienischer Nudelsalat ist schnell gemacht

Schritt 1 – Zutaten vorbereiten
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und schrecke sie anschließend mit kaltem Wasser ab. Röste währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.

Schritt 2 – Salat zusammenstellen
Schneide Mozzarella, Parmaschinken und die getrockneten Tomaten klein. Gib alles zusammen mit den Pinienkernen und den abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel und vermische die Zutaten.

Schritt 3 – Dressing zubereiten
Verrühre das Öl der getrockneten Tomaten mit Balsamico, Senf und Honig. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und gib es über den Salat. Anschließend alles gründlich vermengen.

Schritt 4 – Frische Zutaten unterheben
Wasche Rucola und Basilikum, tupfe beides trocken und zupfe die Blätter grob auseinander. Hebe die Kräuter zusammen mit frisch geriebenem Parmesan vorsichtig unter den Salat und serviere ihn direkt.

Empfohlener Beitrag

Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Erfrischender Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella: Schnell, ideal fürs Grillen oder ein Buffet. Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten.

Zum Beitrag

So kannst du das Rezept variieren

Der Italienische Nudelsalat lässt sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Statt Parmaschinken kannst du auch Serranoschinken verwenden. Für eine vegetarische Variante lässt du den Schinken einfach weg und gibst etwas mehr Mozzarella oder zusätzliche Pinienkerne dazu. Wer es noch frischer mag, kann zusätzlich halbierte Kirschtomaten oder etwas Babyspinat unterheben. Auch geröstete Zucchini oder gegrillte Paprika passen hervorragend dazu.

📌 Wusstest du schon?
Getrocknete Tomaten enthalten besonders intensive Aromen, da ihnen durch das Trocknen Wasser entzogen wurde. Deshalb reichen bereits wenige Stücke aus, um einem Gericht viel Geschmack zu verleihen.

Noch mehr Nudelsalat Rezepte

Wenn du genauso gerne Nudelsalat magst wie ich, dann probiere unbedingt auch meinen Sommerlicher Nudelsalat mit Balsamicodressing. Besonders herzhaft wird es mit dem Nudelsalat mit Hackfleisch. Für alle, die es etwas leichter mögen, kann ich außerdem den Lauwarmer Nudelsalat mit Hähnchen empfehlen.

5 Gründe, warum du diesen Italienischen Nudelsalat probieren musst

• Schnell und einfach vorbereitet
• Perfekt für Grillabende und Partys
• Schmeckt warm und kalt
• Lässt sich gut vorbereiten
• Herrlich mediterraner Geschmack wie im Italienurlaub

FAQ – Häufige Fragen zu Italienischer Nudelsalat

Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Du kannst ihn einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Wie lange hält sich der Nudelsalat?
Gut gekühlt bleibt er etwa 2 Tage frisch.

Kann ich den Parmaschinken ersetzen?
Ja, alternativ passen Serranoschinken oder für die vegetarische Variante geröstete Pinienkerne besonders gut.

Kann ich den Rucola weglassen?
Natürlich. Alternativ kannst du Babyspinat oder Feldsalat verwenden.

Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola, Mozzarella und Parmaschinken. Einfach, aromatisch und perfekt für Partys.

No ratings yet

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Salat

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

Salat:

• 250 g kurze Nudeln
• 1 Kugel Mozzarella
• 150 g Parmaschinken
• 1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 60 g Pinienkerne
• 1 handvoll Rucola
• 1 handvoll Basilikum
• 100 g frischer Parmesan

Dressing:

• 10 EL Öl von den getrockneten Tomaten
• 3 EL Balsamico
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken. In der Zwischenzeit die Pinienkerne anrösten und in eine große Schüssel geben.
• Mozzarella, Parmaschinken und getrocknete Tomaten klein schneiden und zu den Pinienkernen geben. Die abgekühlten Nudeln dazugeben und vermischen.
• Für das Dressing Öl, Balsamico, Senf und Honig verquirlen. Das geht ganz easy in einem Glas mit Schraubverschluss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und ordentlich durchmischen.
• Zum Schluss noch Rucola und Basilikum waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Gemeinsam mit frisch geriebenem Parmesan unter den Salat heben und servieren.

Keyword Party

Tried this recipe?Let us know how it was!

Gefällt dir das Rezept?

Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Du hast mein Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!

Deine Yvonne

Empfohlene Beiträge

Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Leichter Nudelsalat - erfrischend fruchtig

Mediterraner Nudelsalat mit Pesto Rosso

Sommerlicher Nudelsalat mit Balsamicodressing

Bester Nudelsalat ohne Mayo

Klassischer Nudelsalat mit Mayo

Asiatischer Nudelsalat mit Erdnussdressing

Dip mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Crispy Chicken Nudelsalat

Kartoffelsalat mit Tomaten

Tomaten Frischkäse Soße mit Hähnchen

Hähnchen Caprese aus dem Ofen

Spaghetti Salat mit Maggi und Ei

Tomaten Muffins mit Skyr und Parmesan

Maultaschen Salat – einfach, schnell und richtig lecker

Brokkoli-Salat