Diese Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist gesund, lecker und macht richtig satt. Mit dem Joghurt-Gurken-Dip wird die Kartoffel Bowl wunderbar erfrischend und ist perfekt für warme Sommertage.
Dein neues Lieblingsrezept für den Sommer!
Diese Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch unglaublich sättigend. Ich habe das Rezept bei Jasmin entdeckt und etwas abgewandelt ausprobiert. Mit dem erfrischenden Joghurt-Gurken-Dip wird sie zur perfekten Mahlzeit für warme Sommertage. Lass dich von der Kombination aus knusprigen Kartoffeln und leckeren Kichererbsen verzaubern – du wirst dieses Rezept lieben!
Knusprige Kartoffel-Kichererbsen-Bowl
Was macht dieses Kartoffel-Bowl Rezept so besonders? Die Mischung aus knusprigen, im Ofen gebackenen Kartoffeln und proteinreichen Kichererbsen bietet eine fantastische Basis. Der Joghurt-Gurken-Dip bringt eine herrliche Frische ins Spiel und sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch leicht und sommerlich bleibt. Außerdem ist die Zubereitung super einfach und schnell, sodass du mehr Zeit hast, das schöne Wetter zu genießen. Wenn du nicht auf Fleisch verzichten möchtest, kann ich dir alternativ auch noch die Gyros-Kartoffel-Bowl empfehlen, die wir auch sehr gerne mögen.
Zutaten für deine Kartoffel-Bowl
Hier findest du alle benötigten Zutaten für deine köstliche Kartoffel-Bowl, damit du gleich loslegen kannst. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Für die Kartoffel-Bowl brauchst du nur 5 Zutaten:
Kartoffeln: gerne auch junge Kartoffeln, die du auch mit Schale rösten kannst
Zwiebel: gibt der Kartoffel-Bowl eine leichte Süße
Kichererbsen: vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder einem Glas
Öl: gutes Olivenöl
Gewürze: ich verwende gerne Paprikapulver, Bratkartoffelgewürz und Salz
Joghurt-Gurken-Dip:
Joghurt: ich habe Joghurt mit 1,5% Fett verwendet. Du kannst aber auch griechischen Joghurt nehmen oder für mehr Protein Joghurt und Skyr mischen.
Gurke
Salz, Pfeffer
Frühlingszwiebel als Topping
Alternativ kann ich dir auch das Honig-Senf-Dressing empfehlen.
Kartoffel Bowl Rezept in 3 einfachen Schritten
Vorbereitung und Backen: Heize den Backofen auf 200°C (Umluft) vor. Wasche die Kartoffeln, schäle sie nach Bedarf und schneide sie in Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten. Lasse die Kichererbsen abtropfen und trockne sie gut ab. Verteile alles auf einem Backblech, mische es mit Öl und Gewürzen und backe es 35-40 Minuten goldbraun. Wende zwischendurch die Zutaten, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
Zubereitung des Joghurt-Gurken-Dips: Während die Kartoffeln und Kichererbsen im Ofen sind, wasche die Gurken, reibe sie grob und presse das überschüssige Wasser aus. Mische die Gurken mit dem Joghurt und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Servieren: Verteile den Joghurt-Dip und den gebackenen Kartoffel-Kichererbsen-Mix auf Tellern. Garniere alles mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und genieße die Bowl sofort.
5 Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesund und nahrhaft: Die Kombination aus Kartoffeln und Kichererbsen liefert dir viele wichtige Nährstoffe und Proteine.
- Erfrischend: Der Joghurt-Gurken-Dip sorgt für eine angenehme Frische, perfekt für heiße Tage.
- Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für eine stressfreie Mahlzeit.
- Vielseitig: Du kannst die Bowl nach Belieben anpassen und mit deinen Lieblingszutaten wie zum Beispiel Salat, Gurkenstücke oder Tomaten ergänzen.
- Perfekt für die ganze Familie: Die Bowl schmeckt Groß und Klein und ist daher ideal für gemeinsame Mahlzeiten.
Probier dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst von der leckeren und gesunden Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen!
Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen
Zutaten
Kartoffel-Kichererbsen-Bowl:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 400 g Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Bratkartoffelgewürz
- 1 TL Salz
Joghurt:
- 2 Salatgurken ca. 500g
- 500 g Joghurt hier: 1,5% Fett
- Salz Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Kartoffen waschen, evtl. schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und gut abtrocknen. Alles auf einem Backblech verteilen und mit Öl sowie Gewürzen mischen.
- Auf mittlerer Schiene 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden. Die halbe Menge kann auch problemlos in der Heißluftfritteuse für 25 – 30 Minuten zubereitet werden.
- In der Zwischenzeit die Gurken waschen, grob reiben und das Wasser auspressen. Zum Joghurt geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt und Kartoffel-Kichererbsen-Mix auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebel toppen.
Nährwerte
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Deine Yvonne
