Dieser Kartoffel Spinat Auflauf mit Spiegelei ist die perfekte Kombination aus cremigem Kartoffelpüree, würzigem Rahmspinat und gebackenen Eiern. Das Gericht ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern spart Dir auch die Pfanne! Während der Auflauf im Ofen backt, hast Du Zeit, alles in Ruhe aufzuräumen. Ein echtes Wohlfühlgericht, das garantiert jedem schmeckt.
Warum dieses Rezept für Spinat Kartoffelauflauf so besonders ist
Der Spinat Kartoffelauflauf kombiniert Zutaten, die Du vielleicht schon aus klassischen Gerichten kennst, auf neue Weise. Statt Spinat und Kartoffeln im Topf zuzubereiten, wird alles als praktischer Auflauf im Backofen gegart. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für weniger Abwasch. Die gebackenen Eier verleihen dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note, die das Ganze perfekt abrundet.
Variationsmöglichkeiten für deinen Kartoffel Spinat Auflauf
Du kannst den Kartoffel mit Spinat Auflauf nach Belieben abwandeln. Ergänze ihn beispielsweise mit Feta oder geriebenem Käse für extra Geschmack. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse passen wunderbar dazu. Wenn Du gerne Fleisch dazu möchtest, kannst Du gebratene Speckwürfel oder Hähnchenstreifen hinzufügen. Für mehr Rezeptideen mit Spinat schau Dir unbedingt meine Spinat-Kartoffel-Pfanne, den vegetarischen Fischstäbchen-Auflauf mit Spinat oder das Lachs-Gnocchi-Spinat-Gratin an.
Zutaten für den Kartoffel Spinat Auflauf
Für dieses einfache Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten, die Du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte:
Kartoffelbrei:
- Kartoffeln: Die Basis für das Püree – weich und cremig.
- Milch: Macht den Kartoffelbrei besonders geschmeidig.
- Salz und Muskat: Für die perfekte Würze.
Spinat:
- Zwiebel: Bringt eine leichte Würze in den Spinat.
- Öl: Zum Anschwitzen der Zwiebel.
- Rahm-Blattspinat: Die Hauptzutat, die für den herzhaften Geschmack sorgt.
- Milch: Macht den Spinat schön cremig.
- Salz: Zum Abschmecken.
Außerdem:
- Eier: Für eine herzhafte Note und als Topping.
Zubereitung – So gelingt der Kartoffel Spinat Auflauf
Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt Dir garantiert:
Schritt 1: Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in Salzwasser weich.
Schritt 2: Schäle die Zwiebel, hacke sie fein und dünste sie in einem Teelöffel Öl glasig an. Füge den Rahm-Blattspinat und 50ml Milch hinzu und lasse alles 5–6 Minuten köcheln. Fülle den Spinat in eine Auflaufform.
Schritt 3: Gieße die Kartoffeln ab, lasse sie kurz ausdampfen und zerstampfe sie zusammen mit der restlichen Milch zu einem cremigen Kartoffelpüree. Würze es mit Salz und Muskat. Verteile das Püree gleichmäßig über dem Spinat.
Schritt 4: Schlage die Eier vorsichtig auf und gib sie über das Püree. Salze sie leicht und backe den Auflauf auf der mittleren Schiene für 15–20 Minuten, bis die Eier gestockt sind. Serviere den Auflauf heiß.
5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Der Auflauf ist schnell zubereitet und macht kaum Abwasch.
- Die Kombination aus Kartoffeln, Spinat und Ei ist ein echter Klassiker, modern interpretiert.
- Er lässt sich nach Belieben abwandeln und mit Käse oder Nüssen verfeinern.
- Während der Auflauf im Ofen backt, hast Du Zeit, alles in Ruhe aufzuräumen.
- Das Gericht ist sättigend, lecker und perfekt für die ganze Familie.
Kartoffel Spinat Auflauf mit Spiegelei
Ingredients
Kartoffelbrei:
- 1 kg Kartoffeln
- 100 ml Milch
- Salz Muskat
Spinat:
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 540 g Rahm-Blattspinat
- 50 ml Milch
- Salz
Außerdem
- 6 Eier
Instructions
- Backofen auf 180°C (Ober und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser wie gewohnt weich kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Rahm-Blattspinat und 50ml Milch zufügen und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Minuten köcheln lassen.
- In eine Auflaufform füllen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit der übrigen Milch stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und auf dem Spinat verteilen.
- Am Ende die Eier darauf aufschlagen, salzen und auf mittlerer Schiene ca. 15 – 20 Minuten backen, bis die Eier fest werden.
Nutrition
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Du hast mein Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Trackbacks/Pingbacks