Erinnert ihr euch noch an die Low Carb Pizzarolle? Eine zeitlang haben wir diese jede Woche gegessen und immer wieder variiert. Einmal hatten wir nicht alle Zutaten für eine Pizzafüllung zu Hause, so dass wir den Teig einfach als Flammkuchen belegt haben.
Low Carb Flammkuchen
Zutaten
Teig
- 250 g Skyr
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse hier: fettreduziert
- Salz
Belag
- 120 g Frischkäse 0,2% Fett
- 100 g Skyr
- Salz
- 1 Zwiebel
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 50 g geriebener Käse hier: fettreduziert
Anleitungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Skyr, Eier und Käse zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Frischkäse mit Skyr verrühren und mit Salz würzen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Teig aus dem Ofen holen und die Frischkäse-Skyr-Masse gleichmäßig verstreichen.
- Schinken und Zwiebel darauf verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 15 Minuten bei 200°C (Ober- und Unterhitze) überbacken.
- In Stücke schneiden und servieren.
Notizen
Nährwerte
Da mir die Fotos nicht so gut gefallen haben, habe ich euch das Rezept bisher vorenthalten. Aber da ich momentan so mit dem Kochbuch beschäftigt bin, muss ich für den Blog ein paar alte Rezepte rauskramen, die ich bisher noch nicht veröffentlicht hatte.
Ich hoffe also ihr stört euch nicht an den Bildern und probiert die schnelle und punktefreundliche Flammkuchen-Variante mal aus.
Sehr lecker ist übrigens auch die Low Carb Big Mac Rolle.
Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
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