Die polnische Küche bietet eine unglaubliche Vielfalt an polnischen Spezialitäten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Bekannt für ihre herzhaften, deftigen Gerichte, setzt die polnische Küche auf einfache Zutaten. Typische polnische Spezialitäten wie Bigos (ein Eintopf aus Sauerkraut und Fleisch), Pierogi (gefüllte Teigtaschen) und Golabki (Kohlrouladen mit Fleisch und Reis) sind feste Bestandteile des polnischen Essens und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit.
Polnische Spezialitäten – Meine Familienrezepte aus Polen
In diesem Beitrag stelle ich dir eine Auswahl der besten polnischen Spezialitäten vor, die du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst und die dir einen authentischen Geschmack der polnischen Küche bieten. Bist du bereit für die besten polnischen Rezepte, die du unbedingt probieren musst?
Herzhafte polnische Spezialitäten
Die polnische Küche ist vor allem für ihre herzhaften, sättigenden Gerichte bekannt, die perfekt für kalte Tage und große Familienessen geeignet sind. Diese polnischen Spezialitäten sind oft rustikal und einfach in der Zubereitung. Hier sind einige der beliebtesten herzhaften polnischen Gerichte, die ich von Oma und Mama kenne und liebe:
Bigos – Das polnische Nationalgericht
Bigos gehört zu den bekanntesten polnischen Spezialitäten. Dieser herzhafte Eintopf aus Sauerkraut, frischem Kohl, verschiedenen Fleischsorten und Wurst ist ein Klassiker der polnischen Küche. Bigos wird traditionell über mehrere Tage aufgewärmt, wodurch sich die Aromen intensiv entfalten. Perfekt für kalte Tage!
Golabki – Gefüllte Kohlrouladen
Gefüllte Kohlrouladen, oder Golabki, sind ein unverzichtbarer Bestandteil des polnischen Essens. Die Kombination aus zartem Kohl, einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Reis, dazu eine leckere Tomatensauce – dieses Gericht ist ein echtes Highlight der polnischen Küche und mein Rezept von Oma ist natürlich das Beste.
Pierogi – Gefüllte Teigtaschen
Pierogi sind eine der beliebtesten polnischen Spezialitäten und dürfen in keinem polnischen Haushalt fehlen. Diese halbmondförmigen Teigtaschen werden sowohl herzhaft (zum Beispiel mit Kartoffeln, Quark oder Sauerkraut) als auch süß (mit Früchten) gefüllt. Egal, ob gekocht oder angebraten – Pierogi sind ein Muss in der polnischen Küche.
Lazanki – Nudeln mit Sauerkraut und Wurst
Lazanki ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht der polnischen Küche. Die kleinen quadratischen Nudeln werden mit Sauerkraut, Wurst und Zwiebeln vermischt und sind ein typisches Gericht, das schnell zubereitet ist und besonders im Winter für Wärme sorgt.
Schlesische Klöße – Kluski ślaskie
Schlesische Klöße sind eine polnische Spezialität und dürfen vor allem in Schlesien zu Braten oder Rouladen nicht fehlen. Polnische Klöße bzw. “Kluski ślaskie“ (schlesische Klöße) sind Kartoffelklöße mit nur 3 Zutaten. Sie werden nicht gefüllt und auch ohne Ei zubereitet. Die meisten kennen polnische Klöße mit einer Mulde in der Mitte. Diese ist extra für die Soße gedacht, die besonders wichtig in der polnischen Küche ist.
Polnische Nudelsuppe – Rosol
Die polnische Nudelsuppe – Rosol ist ein Klassiker in Polen. Sie wird aus Hühnerfleisch und Gemüse gekocht und mit feinen Nudeln serviert. Rosol ist eine der ältesten und beliebtesten Suppen in Polen und wird oft als Vorspeise vor Rouladen und Klößen serviert.
Polnische Tomatensuppe – Pomidorowa
Pomidorowa ist eine cremige Tomatensuppe, die oft mit Reis oder Nudeln serviert wird. Sie ist ein Klassiker des polnischen Essens und eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Mittagessen.
Polnischer Gurkensalat – Mizeria
Mizeria, ein erfrischender Gurkensalat, gehört zu den leichten polnischen Spezialitäten. Der Salat wird mit saurer Sahne, Dill und Essig zubereitet und passt perfekt als Beilage zu den herzhaften Fleischgerichten der polnischen Küche.
Polnischer Sauerkrautsalat – Surowka
Dieser erfrischende Sauerkrautsalat, oder Surowka, gehört zu den typischen Beilagen der polnischen Küche. Mit Karotten verfeinert, bringt er eine knackige und frische Komponente. Er wird oft zu Fisch, Blutwurst oder gebratener Leber serviert.
Panschkraut – Schlesische Beilage
Panschkraut ist eine typisch schlesische Beilage zu Kassler oder Gulasch. Die Mischung aus Weißkohl und Kartoffeln wird süß-säuerlich abgeschmeckt und mit Mehlschwitze angedickt.
Polnischer Kartoffelsalat
Der polnische Kartoffelsalat unterscheidet sich von klassischen Kartoffelsalaten und wird mit Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel zubereitet. Daher ist dieser Kartoffelsalat auch in der russischen Küche unter Gemüsesalat bekannt.
Süße polnische Spezialitäten
Neben den herzhaften Klassikern bietet die polnische Küche eine beeindruckende Auswahl an süßen Köstlichkeiten, die es oft zu festlichen Anlässen, als Nachspeise oder süßes Hauptgericht gibt. Süße polnische Spezialitäten sind reichhaltig, aromatisch und häufig mit Mohn, Quark oder Früchten zubereitet. Hier sind einige der beliebtesten süßen Gerichte meiner Familie:
Nalesniki – Polnische Pfannkuchen
Nalesniki sind Pfannkuchen, die ganz ohne Eier zubereitet und mit Frischkäse (Twarog) gefüllt werden. Diese vielseitige polnische Spezialität schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wir essen sie gerne warm zum Mittag und kalt zum Kaffee.
Buchty – Polnische Hefeklöße
Diese weichen, gedämpften Hefeklöße sind eine beliebte polnische Spezialität. Buchty werden häufig mit gebräunter Butter oder Kompott serviert und sind ein echter Genuss für alle Liebhaber von Süßspeisen in der polnischen Küche.
Makowki – Traditionelles Weihnachtsdessert
Dieses süße Dessert gibt es bei uns zu Weihnachten. Makowki besteht aus Mohn, Mandeln, Rosinen und getränktem Zwieback und ist eine typische schlesische Spezialität, die fest in der Tradition der polnischen Küche verankert ist.
Moczka – Eine schlesische Weihnachtsspezialität
Moczka ist ein weiteres traditionelles Dessert, das vor allem in Schlesien zu Weihnachten serviert wird. Die Basis dieser polnischen Spezialität bildet Lebkuchen, der in einer würzigen Suppe eingeweicht wird – ein wahres Geschmackserlebnis! Der Nachtisch ist herrlich süß, aromatisch und kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.
Weitere polnische Spezialitäten
Die polnische Küche ist reich an herzhaften und süßen polnischen Spezialitäten, die jeden Gaumen begeistern. Neben den schon genannten polnischen Rezepten gibt es aber viele weitere polnische Speziälitäten in unserer Familie, die ich unbedingt noch ausprobieren muss. Dazu gehört auch Żurek, eine traditionelle saure Suppe, die mit Roggenmehl, Wurst und gebräunten Zwiebeln serviert wird. Sie hat einen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack und wird besonders gerne zu Ostern gegessen.
Ein weiteres Gericht, das auf meiner Liste steht, ist die polnische Gurkensuppe (Ogórkowa), die aus sauren Gurken, Kartoffeln und Gemüse gekocht wird – perfekt für alle, die die erfrischende Säure von eingelegten Gurken lieben.
Auch die herzhafte Zapiekanka, eine Art polnische Pizza aus einem überbackenen Baguette mit Pilzen, Käse und Ketchup, ist ein beliebtes Streetfood, das noch auf dem Blog fehlt. Zu den Klassikern gehört außerdem Barszcz, die berühmte Rote-Bete-Suppe. Diese wird oft mit gefüllten Teigtaschen (Uszka) serviert.
Weitere Highlights für Fleischliebhaber sind Golonka, polnische Schweinshaxen, die langsam geschmort werden und Flaczki, eine deftige Kuttelsuppe, die aus Rindermagen, Gemüse und kräftigen Gewürzen besteht. Das sind allerdings polnische Spezialitäten, die ich niemals nachkochen würde 🙂
Gefallen dir die Rezepte?
Wenn dir die Rezepte gefallen, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du schon polnische Spezialitäten ausprobiert?
Du hast meine polnischen Rezepte sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
