Dieses Quinoa Frühstück ist perfekt, wenn du morgens gerne etwas Warmes isst und Abwechslung zu Haferflocken suchst. Die Kombination aus warmem Quinoa, cremigem Skyr oder Joghurt und frischem Obst schmeckt richtig lecker und lässt sich wunderbar an deine Vorlieben anpassen. Ich mag solche Frühstücksrezepte besonders gerne, weil ich morgens keine Lust auf komplizierte Gerichte habe. Gleichzeitig darf es aber gerne etwas anderes als das klassische Brot oder Porridge sein. Und genau dafür ist dieses Quinoa Frühstück Rezept ideal.
Quinoa-Frühstück mit Joghurt und Obst
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 300 ml ungesüßte Mandelmilch
- Süßungsmittel nach Wahl
- 200 g Skyr Joghurt oder Quark (hier: Erdbeer-Skyr)
Anleitungen
- Quinoa mit heißem Wasser gründlich waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Zusammen mit der Mandelmilch und dem Süßungsmittel nach Packungsanleitung kochen, so dass keine Milch mehr übrig bleibt. Bei meiner Sorte hat es ca. 15 Minuten gedauert.
- In der Zwischenzeit das Obst klein schneiden. Quinoa auf zwei tiefe Teller (oder Schüsseln) verteilen und zusammen mit Skyr, Joghurt oder Quark sowie dem Obst anrichten und servieren.
Nährwerte
Quinoa Porridge als Alternative zu Haferflocken
Quinoa kennen viele wahrscheinlich eher aus herzhaften Gerichten oder Salaten. Dabei schmecken die kleinen Körner auch süß richtig gut. In Mandelmilch gekocht entsteht ein warmes Quinoa Porridge, das allerdings etwas mehr Biss hat als klassisches Porridge aus Haferflocken. Gerade diese Konsistenz mag ich sehr gerne. Dazu kommt der leicht nussige Geschmack, der wunderbar mit cremigem Joghurt und süßem Obst harmoniert. Wenn du dein Frühstück gerne warm isst, aber nicht jeden Tag Haferflocken möchtest, solltest du Quinoa unbedingt einmal auf diese Art ausprobieren.
Warum du Quinoa vor dem Kochen waschen solltest
Ein Punkt ist bei Quinoa besonders wichtig: Wasche die Körner vor der Zubereitung gründlich ab. Auf der Oberfläche von Quinoa befinden sich sogenannte Saponine. Diese können für einen bitteren Geschmack sorgen. Am besten spülst du Quinoa deshalb vor dem Kochen gründlich mit heißem Wasser ab. So wird der Geschmack deutlich milder und eignet sich wunderbar für ein süßes Frühstück.
📌 Wusstest du schon? Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du bei einer Glutenunverträglichkeit besonders darauf achten musst, solltest du beim Einkauf trotzdem auf eine entsprechende Kennzeichnung achten, um mögliche Verunreinigungen bei Verarbeitung und Abfüllung auszuschließen.
Quinoa mit Mandelmilch zum Frühstück
Für mein süßes Frühstück koche ich Quinoa mit Mandelmilch. Dadurch bekommt der Quinoa einen milden Geschmack, der sehr gut zu Obst und Joghurt passt. Du kannst die Konsistenz dabei ein wenig nach deinen Vorlieben beeinflussen. Möchtest du dein Quinoa Porridge besonders weich, kannst du es etwas länger garen. Magst du die Körner lieber mit mehr Biss, orientierst du dich einfach an der Garzeit auf deiner Packung. Da sich Quinoasorten unterscheiden können, ist die angegebene Kochzeit auf der Verpackung immer ein guter Anhaltspunkt.
So kannst du das Quinoa Frühstück variieren
Das Schöne an diesem Frühstück ist, dass du es immer wieder anders zusammenstellen kannst. Vor allem beim Obst kannst du dich wunderbar an der Saison orientieren. Im Sommer schmeckt das Quinoa Frühstück mit Obst wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsichen. Im Herbst und Winter passen Äpfel, Birnen oder Mandarinen dazu.
Auch beim cremigen Topping hast du die Wahl. Mit Skyr wird das Frühstück besonders eiweißreich. Joghurt schmeckt etwas leichter und mit Quark wird es schön cremig. Eine pflanzliche Joghurtalternative ist ebenfalls möglich. Für noch mehr Abwechslung kannst du dein Frühstück mit Zimt, Vanille, gehackten Nüssen, Mandelmus oder Kokosflocken verfeinern. Auch ein wenig Kakao passt wunderbar dazu. Und natürlich entscheidest du selbst, wie süß dein Frühstück sein soll. Je süßer dein Obst ist, desto weniger zusätzliche Süße brauchst du meistens.
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Kann ich das Quinoa Frühstück vorbereiten?
Ja, du kannst den Quinoa bereits am Vorabend kochen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen entscheidest du dann, ob du ihn kalt essen oder noch einmal erwärmen möchtest. Joghurt und frisches Obst würde ich erst vor dem Essen dazugeben. So kannst du das Frühstück auch prima vorbereiten, wenn morgens wenig Zeit bleibt. Wenn der Quinoa nach dem Kühlen etwas fester geworden ist, kannst du beim Erwärmen einen kleinen Schluck Mandelmilch dazugeben.
Noch mehr Quinoa Rezepte
Du hast Quinoa für dich entdeckt? Dann probier unbedingt auch meinen Quinoa Milchreis. Er ist ebenfalls eine tolle Idee, wenn du Quinoa gerne süß essen möchtest.
Für Abwechslung beim Frühstück sorgt mein Quinoa Knuspermüsli. Und wenn es lieber herzhaft sein darf, kann ich dir meinen Quinoa Salat empfehlen. So kannst du die kleinen Körner vom Frühstück bis zum Abendessen ganz unterschiedlich einsetzen.
FAQ – Häufige Fragen zum Quinoa Frühstück
Kann man Quinoa zum Frühstück essen?
Ja, Quinoa eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte. In Pflanzenmilch gekocht kannst du daraus ein warmes süßes Frühstück zubereiten und es beispielsweise mit Joghurt und Obst kombinieren.
Welcher Quinoa eignet sich für ein süßes Frühstück?
Heller Quinoa ist für süße Rezepte besonders praktisch, da er vergleichsweise mild schmeckt. Du kannst grundsätzlich aber auch andere Quinoasorten verwenden.
Warum schmeckt mein Quinoa bitter?
Ein bitterer Geschmack kann von den natürlich vorkommenden Saponinen auf der Oberfläche stammen. Deshalb solltest du Quinoa vor dem Kochen immer gründlich waschen.
Kann ich das Quinoa Porridge am Vortag vorbereiten?
Ja. Du kannst den gekochten Quinoa im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen kalt essen oder wieder erwärmen. Frisches Obst und Joghurt gibst du am besten erst vor dem Essen dazu.
Kann ich das Quinoa Frühstück vegan zubereiten?
Ja. Mandelmilch ist bereits pflanzlich. Wenn du zusätzlich eine pflanzliche Alternative zu Skyr, Joghurt oder Quark verwendest und bei der Süße ebenfalls eine vegane Variante wählst, kannst du das Frühstück komplett pflanzlich zubereiten.
Welches Obst passt zum Quinoa Frühstück?
Du kannst dich ganz nach deinem Geschmack und der Jahreszeit richten. Beeren passen genauso gut wie Äpfel, Birnen, Banane, Pfirsich oder Mango. Dadurch kannst du dein Quinoa Frühstück mit Obst immer wieder neu kombinieren.
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Deine Yvonne
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Ein voller Erfolg bei meinen drei Männern und mir! Musste es schon mehrmals zum Frühstück machen und alle sind lange satt und glücklich!
Habe den Quinoa sowohl mit Hafermilch und ein andermal mit Mandelmilch gekocht – sehr lecker! Und den restlichen Quinoa gab es abends mit Feta, Tomaten und Salatgurke, als griechischen Salat. War der Knaller und man schmeckte die Mandelmilch überhaupt nicht raus. Gruß Katja aus Kriftel/Ts.