Londoner Schnitten – Das sind schnelle Plätzchen vom Blech mit fruchtiger Marmelade und knusprigem Baiser. Sie sind perfekt für die stressige Weihnachtszeit! Mit ihrer Kombination aus Mürbeteig, einer süßen Marmeladenschicht und einem luftigen Haselnuss-Baiser sind diese Plätzchen ideal, wenn du eine größere Menge in kurzer Zeit zaubern möchtest. Außerdem lassen sie sich nach dem Backen ganz einfach in Stangen schneiden und sind sofort servierfertig.
Warum sind diese Plätzchen vom Blech so besonders?
Diese Plätzchen vom Blech zum Schneiden überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack. Der buttrige Teigboden harmoniert perfekt mit der Aprikosenmarmelade und der Haselnuss-Baisermasse. Dank des Blechbackens sind die Londoner Schnitten im Handumdrehen zubereitet und lassen sich nach dem Backen einfach in Portionsgrößen schneiden – ideal für die Adventszeit oder als Mitbringsel.
Zutaten für die schnellen Plätzchen vom Blech
Für die fruchtigen Londoner Schnitten brauchst du nur wenige Zutaten, die du vielleicht schon im Haus hast. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Für den Teig
Butter, Zucker und Eier: Die Basis für einen zarten Mürbeteig.
Salz, Mehl und Backpulver: Geben dem Teig die nötige Stabilität und eine leichte Lockerheit.
Für das Baiser
Eiweiß und Zucker: Das steif geschlagene Eiweiß sorgt für eine knusprige Baiserschicht.
Gemahlene Haselnüsse: Verleihen dem Baiser eine feine Nussnote und zusätzliche Textur.
Außerdem
Aprikosenmarmelade: Die fruchtige Füllung verleiht den Plätzchen eine frische Süße.
Puderzucker: Für eine dekorative Bestäubung und leichte Süße.
Schnelle Plätzchen vom Blech zubereiten
Schritt 1: Teig zubereiten
Gib Eigelb, Ei, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver in eine Schüssel. Füge die Butter in Stückchen hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Folie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 200°C vor, rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 0,5 cm dick aus und backe ihn 10 Minuten vor.
Schritt 2: Baiser vorbereiten
Während der Teig im Ofen vorbackt, schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif und hebe die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter. Bestreiche den vorgebackenen Teig gleichmäßig mit der Aprikosenmarmelade und verteile dann die Baisermasse darüber. Backe die Plätzchen weitere 10–15 Minuten, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Schritt 3: In Stangen schneiden
Hole das Blech aus dem Ofen und schneide die Plätzchen sofort in Stangen. Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.
Tipps für perfekte schnelle Plätzchen vom Blech
- Alternativen zur Marmelade: Statt Aprikosenmarmelade passen auch Himbeer- oder Erdbeermarmelade hervorragend.
- Aufbewahrung: Die Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch.
- Dekorative Note: Für eine besondere Note kannst du gehackte Nüsse oder Schokostreusel auf dem Baiser verteilen.
Falls du noch auf der Suche nach weiteren festlichen Rezepten bist, probiere auch meine Traumstücke, die leckeren Prasselplätzchen mit Marzipan oder die Aprikosen-Haselnuss-Plätzchen.
5 Gründe, warum du diese Londoner Schnitten lieben wirst
- Einfach zuzubereiten: Die Plätzchen lassen sich schnell auf dem Blech backen.
- Köstliche Kombination: Fruchtige Aprikosenmarmelade trifft auf knuspriges Baiser.
- Perfekt für Weihnachten: Die Plätzchen sind ideal für die Adventszeit und den Plätzchenteller.
- Vielseitig anpassbar: Marmelade und Nüsse können nach Geschmack variiert werden.
- Ideal zum Teilen: Die Plätzchen lassen sich leicht in Stangen schneiden und portionieren.
Backe diese schnellen Plätzchen vom Blech und genieße den einzigartigen Geschmack von fruchtiger Marmelade, zartem Teig und knusprigem Baiser – die perfekten Plätzchen für die Weihnachtszeit!
Schnelle Plätzchen vom Blech – Londoner Schnitten
Ingredients
Teig:
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 320 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Baiser:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 150 g gemahlene Haselnüsse
Außerdem:
- 250 g Aprikosenmarmelade
- Puderzucker
Instructions
- Eigelb, Ei, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig auf Backpapier mit Mehl 0,5 cm dick ausrollen und 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Haselnüsse zum Schluss vorsichtig unterheben.
- Teig aus dem Ofen holen und gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen. Baisermasse darauf verteilen und weitere 10 – 15 Minuten goldbraun backen.
- Blech aus dem Ofen holen und sofort in Stangen schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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