Diese Schüttelpizza mit Quark ist dein schneller Liebling für Feierabend und Familie: cremige Quark-Ei-Basis, würzige Schinkenwürfel, Zwiebel und ein Hauch Käse – optisch wie Flammkuchen, im Handling typisch Schüttelpizza. Der Schüttelpizza Flammkuchen ist ruckzuck angerührt, wird goldbraun gebacken und schmeckt warm wie kalt. Perfekt, wenn du Lust auf Schüttelflammkuchen ohne Teigkneten hast.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Quarkbasis bringt saftige Proteine, der Käse sorgt für Schmelz, und Zwiebel plus Schinken liefern herzhafte Würze. Du brauchst nur eine Schüssel, streichst die Masse aufs Blech – und der Ofen erledigt den Rest. Ergebnis: außen leicht knusprig, innen cremig, herrlich würzig.
Das Besondere an der Schüttelpizza mit Quark
Hier trifft unkomplizierte Zubereitung auf Flammkuchen-Aromen: Die Quark-Ei-Masse wird beim Backen leicht souffliert, bleibt in der Mitte cremig und bekommt am Rand feine Röstaromen. Schinkenwürfel und Zwiebel geben Geschmack, der Käse bindet alles zu einer samtigen Soße im Blechformat. Ob als schnelles Abendessen, Party-Häppchen oder Meal-Prep – die Portion lässt sich mühelos schneiden, mitnehmen und kalt naschen.
Zutaten für Schüttelpizza Flammkuchen Style – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Magerquark oder Skyr: Basis für Saftigkeit, Proteine und milden Geschmack.
- Eier: Verbinden die Masse und geben Struktur beim Backen.
- Salz & Pfeffer: Grundwürze – lieber sparsam salzen, Schinken & Käse bringen Salz mit.
- Zwiebel: Klassische Flammkuchen-Note; fein geschnitten verteilt sie sich perfekt.
- Magere Schinkenwürfel: Würze & Umami; vegetarisch einfach weglassen oder ersetzen.
- Geriebener Käse: Goldene Oberfläche; Gouda/Emmentaler aber auch Light-Käse funktionieren prima.
- Frühlingszwiebel: Frischer, knuspriger Finish-Topping vor dem Servieren.
Schüttelpizza mit Quark zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Vorheizen & Basis anrühren:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rühre Quark, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel cremig.
Schritt 2 – Einrühren:
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Rühre Zwiebel, Schinkenwürfel und Käse unter die Quarkmasse.
Schritt 3 – Aufs Blech geben:
Streiche die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig aus.
Schritt 4 – Backen:
Backe die Schüttelpizza auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Schritt 5 – Finish & Servieren:
Wasche die Frühlingszwiebel, schneide sie in Ringe und streue sie kurz vor dem Servieren darüber. In Stücke schneiden und genießen.
So kannst du das Schüttelpizza Rezept variieren
- Vegetarisch: Schinken weglassen, stattdessen Champignons, Lauch oder Paprikawürfel einrühren.
- Kräuterfrisch: Schnittlauch oder Petersilie unterheben; etwas Muskat passt zur Quarkbasis.
- Schärfer: Chiliflocken oder Jalapeño-Ringe on top.
- Speck-Flair: Schinken durch fein gewürfelten, Bacon ersetzen (kurz vorher anrösten).
- Mehr Flammkuchen-Vibe: Ein Teelöffel Schmand unter die Masse rühren (etwas reichhaltiger).
Noch mehr schnelle Flammkuchen-Ideen
Magst du den Flammkuchen-Twist? Dann probiere den Flammkuchen Toast – blitzschnelles Rezept oder den besonders leichten Low Carb Flammkuchen. Wenn du Käse-Comfort liebst, gefallen dir bestimmt die Flammkuchen Käsespätzle im Airfryer – cremig, würzig und richtig fix.
5 Gründe, warum du die Schüttelpizza mit Quark backen solltest
- Zero Teigstress: Kein Kneten, kein Gehen – einfach rühren und ab aufs Blech.
- Proteinreich & sättigend: Quark/Skyr + Eier liefern angenehme Sattmacherpower.
- Fix im Ofen: In ca. 30 Minuten goldbraun servierbereit.
- Flammkuchen-Feeling: Zwiebel, Schinken, Käse – klassisch, würzig, cozy.
- Variabel: Leicht anpassbar – vegetarisch, schärfer, mit Gemüse oder Kräutern.
FAQ zur Schüttelpizza mit Quark
Warum wird meine Schüttelpizza mit Quark nicht fest?
Vermutlich war die Schicht zu dick oder die Backzeit zu kurz. Verteile die Masse dünn und backe, bis die Mitte leicht federt.
Kann ich die Schüttelflammkuchen-Variante vorbereiten?
Ja. Du kannst die Masse mischen, kühl stellen und kurz vor dem Essen aufs Blech streichen und backen – frisch wird sie am besten.
Welche Käsesorte passt am besten?
Mild schmelzende Sorten wie Gouda oder Emmentaler. Wer es würziger mag, mischt etwas Bergkäse darunter. Aber auch mit fettreduziertem Käse klappt die Flammkuchen Schüttelpizza problemlos.
Geht das auch ohne Schinken?
Klar – vegetarisch mit Lauch, Pilzen oder Paprika. Achte auf kleine Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
Schüttelpizza mit Quark – Flammkuchen-Style & super saftig
Zutaten
- 500 g Magerquark oder Skyr
- 5 Eier
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 200 g geriebener Käse hier: light
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Magerquark, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel cremig rühren. Zwiebel schälen und klein schneiden. Zusammen mit Schinken und Käse unterrühren.
- Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden und vor dem Servieren auf der Schüttelpizza verteilen.
Nährwerte
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Deine Yvonne
