Schupfnudel-Hack-Auflauf mit Möhren-Käse-Kruste

Auf der Suche nach neuen Rezeptideen hat vor einiger Zeit in der Mini Nr. 23 vom 31.05.2017 ein Schupfnudel-Hack-Auflauf mit Möhren-Käse-Kruste meine Aufmerksamkeit geweckt. Mein Kind liebt Schupfnudeln über alles und für Hackfleisch kann ich hier alle begeistern.

 
Mit ein paar Änderungen habe ich das Rezept ww-tauglich gemacht und für so gut befunden, dass ich es euch nicht vorenthalten möchte. Vor allem die Möhren-Käse-Kruste war eine schöne Abwechslung zu gewöhnlichen Aufläufen.

Und so wird´s gemacht:

Zutaten (4 Portionen)

11 SP pro Portion / WW Your Way

1 Bund Lauchzwiebeln

500g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)

1 TL Olivenöl

400g mageres Rinderhackfleisch (hier: Tartar)

2 EL Tomatenmark

1 EL Paprika, edelsüß

1 TL Antipasti-Gewürz (alternativ: Pizza-Gewürz)

Salz, Pfeffer

2 Dosen (à 425ml) stückige Tomaten

200g Möhren

150g geriebener Käse (hier: fettreduziert)

Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Schupfnudeln in einer beschichteten (und ofenfesten) Pfanne* von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen, Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Paprika, Antipasti-Gewürz sowie Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Dosentomaten ablöschen, aufkochen und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. 

In der Zwischenzeit die Möhren schälen, raspeln und mit dem Käse vermischen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudeln auf dem Hackfleisch verteilen. Die Käse-Möhren-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und im Backofen 35 – 40 Minuten überbacken.

Wer keine ofenfeste Pfanne hat, füllt die Hackfleischmasse in eine Auflaufform, verteilt darauf die Schupfnudeln und bedeckt alles mit der Käse-Möhren-Mischung. Im Anschluss auf Teller verteilen und genießen.

Eure Yvonne

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