Alle Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel geben und vermischen.
Brokkoli waschen und mit einem Messer kleine Röschen vom Strunk schneiden. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen und den Cranberries zum Dressing geben. Blaubeeren waschen. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft mischen und zusammen mit den Blaubeeren ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut vermischen und direkt servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.