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One Pot Pasta mit Mandelbrokkoli

One Pot Pasta mit Mandelbrokkoli

Experimente aus meiner Küche
Diese One Pot Pasta mit Mandelbrokkoli ist wirklich einfach, aber durch die Mandeln aromatisch und nussig.
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Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen
Kalorien 526 kcal

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 50 g Mandelblättchen
  • 1 EL Butter ca. 20g
  • 350 g Schmetterlingsnudeln
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (Sahneersatz mit 7% Fett)
  • 1 Kopf Brokkoli
  • Salz Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und klein schneiden. Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer großen Pfanne goldgelb anrösten. Dann die Butter zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  • Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel in der restlichen Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
  • Sobald alles kocht, die Nudeln dazugeben und auf mittlerer Hitze 10 - 12 Minuten köcheln lassen.
  • Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk klein hacken. Nach 5 Minuten zur Pasta geben und zugedeckt weiter garen, bis die Nudeln al dente sind. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zufügen.
  • Pasta umrühren, nochmal kurz aufkochen, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auf Teller verteilen, mit den Mandelblättchen servieren und genießen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 526kcalCarbohydrates: 69.1gProtein: 19.5gFat: 16.2g
Keyword Brokkoli, Kochen, Nudeln
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