Zwiebel schälen und klein schneiden. Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer großen Pfanne goldgelb anrösten. Dann die Butter zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebelwürfel in der restlichen Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Sobald alles kocht, die Nudeln dazugeben und auf mittlerer Hitze 10 - 12 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk klein hacken. Nach 5 Minuten zur Pasta geben und zugedeckt weiter garen, bis die Nudeln al dente sind. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zufügen.
Pasta umrühren, nochmal kurz aufkochen, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen, mit den Mandelblättchen servieren und genießen.