Zuerst das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kleine Kartoffeln vierteln und große Kartoffeln achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf von allen Seiten anbraten und würzen. Fleisch herausnehmen und im restlichen Fett Zwiebel und Schinken anbraten. Ebenfalls herausnehmen. Kartoffeln in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Fleisch, Zwiebeln und Schinken wieder dazugeben, gut vermischen und weitere 5 Minuten braten. Nun mit Sahne und Brühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Evtl. noch 5 Minuten offen köcheln lassen, damit die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.