Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden. Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. Sojasoße mit 2 EL Limettensaft, Honig und Pfeffer verrühren. Lachs darin marinieren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli ebenfalls waschen und in kleine Röschen teilen. Reis wie gewohnt in Salzwasser garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten. Die Marinade aufbewahren. Lachs aus der Pfanne nehmen und den Brokkoli sowie die Frühlingszwiebeln darin anbraten. Mit der übrigen Marinade ablösche, Brühe zugießen und 5 - 7 Minuten bissfest garen. Lachs und Cashewkerne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.