Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier, Zucker, Öl und Kürbispürree verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Spice mischen und zu den restlichen Zutaten sieben.
Alles gut mit einem Kochlöffel unterheben.
In eine gut gefettete Muffinform füllen. Auf mittlerer Schiene 20 - 22 Minuten backen.
Für die Zimtkruste Butter schmelzen. Zucker und Zimt auf einem tiefen Teller verrühren. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. Jetzt die Oberseite in die geschmolzene Butter tunken und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.