Diese One Pot Reispfanne mit Hackfleisch ist eine Abwandlung der klassischen Käse-Lauch-Suppe und damit eine tolle Alternative, wenn man mal mehr als nur Suppe möchte.
Lauch putzen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Ungekochten Reis dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf noch Wasser zufügen. Die Wassermenge und die Kochdauer hängt von der Reissorte ab.
Zum Schluss den Schmelzkäse unterrühren und servieren.