Dieser Zitronen Buttermilchkuchen ist genau das Richtige, wenn du fruchtige und gleichzeitig leichte Kuchen liebst. Ein saftiger Boden mit Zitronen-Buttermilch trifft auf eine luftige Creme und wird mit Pistazien verfeinert. Dadurch entsteht ein wunderbar frischer Buttermilch Zitronenkuchen, der perfekt zum Kaffee oder als sommerlicher Dessertkuchen passt. Das Buttermilch Kuchen Rezept vom Blech lässt sich unkompliziert vorbereiten und schmeckt herrlich frisch.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ich mag Kuchen, die fruchtig schmecken und trotzdem richtig saftig sind. Genau das schafft die Kombination aus Zitrone und Buttermilch. Die Buttermilch sorgt für eine lockere, leicht säuerliche Note und macht den Teig besonders saftig. Zusammen mit der luftigen Zitronencreme entsteht ein Buttermilchkuchen, der wunderbar erfrischend schmeckt – besonders an warmen Tagen.
Zutaten für Zitronen Buttermilchkuchen – kurz erklärt
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte.
Für den Teig
- Zucker: Gibt dem Kuchen Süße und Struktur.
- Eier: Sorgen für Volumen und eine lockere Krume.
- Bio-Zitrone: Bringt frisches Aroma durch Saft und Schale.
- Mehl & Backpulver: Bilden die Grundlage für einen luftigen Kuchen.
- Zitronen-Buttermilch: Macht den Teig besonders saftig und sorgt für eine leichte Frische.
Für die Creme & Dekoration
- Sahne: Macht die Creme luftig und cremig.
- Zitronen-Buttermilch: Verstärkt das frische Zitronenaroma.
- Vanillesoßenpulver ohne Kochen: Stabilisiert die Creme und gibt eine feine Vanillenote.
- Pistazien: Sorgen für Farbe und einen leicht nussigen Geschmack.
Zitronenkuchen mit Buttermilch zubereiten
Schritt 1 – Teig vorbereiten
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage Zucker und Eier schaumig. Wasche die Zitrone heiß, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus. Gib beides zur Eiermasse.
Schritt 2 – Teig fertigstellen
Mische Mehl und Backpulver und rühre die Mischung zusammen mit der Zitronen-Buttermilch unter. Verteile den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech und backe ihn etwa 30 Minuten goldgelb. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
Schritt 3 – Creme aufschlagen
Gib Sahne und Buttermilch in eine Schüssel. Füge das Vanillesoßenpulver hinzu und schlage alles so lange auf, bis eine feste Creme entsteht.
Schritt 4 – Kuchen fertigstellen
Verteile die Creme auf dem abgekühlten Kuchenboden und bestreue alles mit gehackten Pistazien. Stelle den Kuchen bis zum Servieren kalt.
So kannst du den Zitronen Buttermilchkuchen abwandeln
- Mit Limette: Für eine noch frischere Zitrusnote.
- Mit Beeren: Himbeeren oder Blaubeeren passen sehr gut dazu.
- Mit Kokos: Etwas Kokosraspel auf der Creme sorgen für ein neues Aroma.
- Mit Zitronenguss: Für eine intensivere Zitronennote.
Noch mehr Zitronenkuchen
Wenn du Zitronenkuchen genauso gerne magst wie ich, probiere unbedingt den Saftigen Zitronenkuchen vom Blech – ein echter Klassiker. Auch der cremige Zitronen Cheesecake ist perfekt für alle Zitronenfans. Und wenn du gerne mit der Heißluftfritteuse backst, solltest du den Zitronenkuchen im Airfryer unbedingt ausprobieren.
5 Gründe für diesen Zitronen Buttermilchkuchen
- Besonders saftig durch Buttermilch
- Frisch und leicht durch Zitrone
- Perfekt für ein ganzes Blech
- Cremige Zitronenfüllung
- Ideal für Gäste oder Sommerfeste
FAQ zum Buttermilch Zitronenkuchen
Kann ich normale Buttermilch statt Zitronen-Buttermilch verwenden?
Ja, das funktioniert problemlos. Du kannst zusätzlich etwas Zitronensaft hinzufügen.
Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält er sich etwa zwei bis drei Tage.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Der Boden lässt sich gut einfrieren, die Creme sollte jedoch frisch zubereitet werden.
Zitronen Buttermilchkuchen vom Blech
Zutaten
Teig:
- 300 g Zucker
- 4 Eier M
- 1 Bio-Zitrone
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 250 ml Zitronen-Buttermilch
Creme:
- 600 ml Sahne
- 300 ml Zitronen-Buttermilch
- 4 Pck. á 39g Vanillesoßenpulver ohne Kochen
Außerdem:
- 3 EL gehackte Pistazien
Anleitungen
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zucker und Eier schaumig schlagen. Zitrone heiß waschen, fein abreiben und auspressen. Zitronensaft- und schale zur Eimasse geben. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch unterrühren. Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 30 Minuten goldgelb backen. Anschleißend abkühlen lassen.
- Für die Creme Sahne und Buttermilch in eine Schüssel geben. Vanillesoßenpulver dazugeben und so lange schlagen, bis die Masse steif wird. Auf dem kalten Kuchenboden verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Bis zum Verzehr kalt stellen.
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Deine Yvonne
