Ciabatta mittig halbieren und die Schnittflächen mit Öl beträufeln oder einpinseln. In den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben und bei 190°C 5 - 6 Minuten kross backen. (Alternativ im Backofen oder in der Pfanne goldbraun braten).
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, klein schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffera abschmecken. Auf dem Brot verteilen und direkt servieren.