Zuerst den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen und im Wechsel mit dem Apfelmus unter die Eier rühren. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Skyr nach Wunsch süßen und cremig rühren. Rama Cremefine aufschlagen und unter den Skyr heben. Auf dem Kuchen verteilen, mit Erdbeeren belegen und servieren.