Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach dazugeben. Mehl mit Mandeln mischen, unterheben und zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie 1 – 2 Stunden kalt stellen.

Anschließend den Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ein Kochlöffelstiel in etwas Mehl tauchen und kleine Mulden in die Kugeln drücken.

Nun die Milch mit dem Eigelb verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Zum Schluss die Marmelade in die Mulden füllen und die Plätzchen 10 – 12 Minuten hellgold backen.