Apfel-Zimt-Gugelhupf
Tobi vom Kuchenbäcker bringt einen herrlich saftigen Apfel-Zimt-Gugelhupf mit: ein klassischer Rührteig, in dem sich frische Äpfel und eine anständige Portion Zimt ein Stelldichein geben. Obendrauf ein Zimt-Zuckerguss und ein weißer Guss.
Zutaten
- 400 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 ml neutrales Speiseöl z.B. Rapsöl
- 200 ml Milch
- 4 Eier
- 450 g Mehl Typ 405
- 1 Pck Backpulver
- 2 TL Zimt gemahlen
- 2 Äpfel z.B. Boskop oder Braeburn
Für den Zuckerguss
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- etwas Wasser
- 100 g Puderzucker
- etwas Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober -/Unterhitze vorheizen.
- Zucker und Vanillezucker zusammen mit dem Öl und der Milch in einer Schüssel verrühren.
- Eier dazugeben und unter die Zucker-Öl Massen rühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit einem Teigspatel unterheben bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Die Äpfel schälen, entkernen und grob reiben.
- Geriebene Äpfel unter den Teig ziehen.
- Die Guglhupf Form fetten und mit Mehl bestäuben.
- Dem Teig in die vorbereitete Form geben und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit etwas Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken.
- Wenn man ein Holzstäbchen in den Kuchen hineinsteckt und er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Etwa fünf bis zehn Minuten in der Form anziehen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- 200g Puderzucker mit Zimt und etwas Wasser zu einem Zuckerguss anrühren und den Guglhupf damit überziehen. Trocknen lassen.
- 100g Puderzucker mit Wasser zu einem weißen Zuckerguss anrühren und über den Zimt- Zuckerguss gießen, so dass er an den Seiten herunterläuft.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 568kcalKohlenhydrate: 90gProtein: 6.8gFett: 19.8g
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