Asiatische Nudelpfanne mit Hackfleisch & Frühlingsgemüse
Rinderhackfleisch mit Möhren, Paprika und grünem Spargel in Sojasoße und Gemüsebrühe, mit Mie-Nudeln vermengt. Spargel und Hackfleisch, zufällig kombiniert und absolut begeistert, nach der Saison tun es auch Zuckerschoten.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch hier: Tartar
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 2 Möhren
- 1 gelbe Paprika
- 500 g grüner Spargel
- 250 g kurze Mie-Nudeln
- 6-8 EL Sojasoße
- 500 ml heiße Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Möhren ebenfalls schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Spargel waschen und bei Bedarf die holzigen Enden abbrechen. Köpfe schräg abschneiden und den Rest der Länge nach halbieren und ggf. vierteln.
- Anschließend in 2 bis 3cm lange Stücke schneiden. Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel anbraten. Mit 1 EL Sojasoße ablöschen und herausnehmen. Gemüse im Bratfett 3 bis 4 Minuten anbraten und mit der restlichen Sojasoße und der Gemüsebrühe ablöschen.
- Mie-Nudeln dazugeben und gut vermengen. Hackfleisch untermischen und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
9 SP pro Portion / WW Your Way
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 456kcalKohlenhydrate: 54.6gProtein: 39.6gFett: 7.8g
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