Blumenkohl "Fried Rice"
Blumenkohlreis aus der Tiefkühlabteilung mit Möhren, Erbsen, Zwiebel und Knoblauch in Sojasoße gebraten, mit Rührei vermischt und mit angebratenem Lachs serviert. Entstanden, weil kein Reis mehr im Haus war. Die Gelegenheit, endlich Blumenkohlreis auszuprobieren.
Zutaten
- 500 g Blumenkohlreis
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g TK-Erbsen
- 5-6 EL Sojasoße
- 2 TL Öl
- 4 Eier
- 4 Stücke Lachs
Anleitungen
- Zuerst die Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren in kleine, erbsengroße Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel kurz darin anschwitzen.
- Möhren dazugeben und 2 bis 3 Minuten braten. Erbsen zufügen, 2 EL Sojasoße dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
- Jetzt den Blumenkohlreis dazugeben und alles 5 bis 7 Minuten anbraten. Das restlichen Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten.
- Eier mit 2 EL Sojasoße verquirlen. Blumenkohlreis beiseite schieben, die Eier hineingießen und unter Rühren stocken lassen.
- Anschließend den Blumenkohlreis mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs in Stücke zupfen, mit 1 bis 2 EL Soßjasoße ablöschen und ziehen lassen.
- Blumenkohl "Fried Rice" und Lachs in tiefen Schalen anrichten und genießen.
Notizen
1 SP 💜💙
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 436kcalKohlenhydrate: 17.6gProtein: 38.4gFett: 25g
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