Bratäpfel mit Spekulatius-Cheesecake-Füllung und Marzipansahne
Ausgehöhlte Äpfel mit einer cremigen Masse aus Spekulatius, Frischkäse und knackigen Mandeln, unter knusprigen Streuseln gebacken und mit warmer Marzipansahne serviert. Damit befindet man sich definitiv im Bratapfelhimmel!
Zutaten
Bratäpfel
- 6-8 Äpfel
- 70 g brauner Zucker
- 2 TL Bratapfelgewürz
- 2 Eier
- 200 g Frischkäse
- 1 Pck Puddingpulver zum Kochen hier: Sahnegeschmack
- 100 g Spekulatius
- 50 g gehackte Mandeln
Streusel
- 50 g gehackte Mandeln
- 20 g brauner Zucker
- 2 EL Butter flüssig
- 50 g Dinkelmehl
- 1 TL Bratapfelgewürz
Marzipansahne
- 100 g Marzipan
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen und den Kopf abschneiden. Mit einem Esslöffel den Apfel aushöhlen, so dass eine ca. 1 bis 1,5cm dicke Wand übrig bleibt. Die Äpfel in eine gefette Auflaufform setzen.
- Für die Füllung Zucker, Bratapfelgewürz und Eier schaumig schlagen. Den Frischkäse löffelweise zufügen. Puddingpulver ebenfalls untermischen. Spekulatius in einem Gefrierbeutel zerkrümeln und zusammen mit den Mandeln unterrühren. Die Masse in die Äpfel füllen.
- Die Zutaten für die Streusel vermengen und auf den Äpfeln verteilen und für ca. 40 bis 45 Minuten im Backofen garen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 160°C runterstellen und ggf. kurz vor Schluss mit Alufolie abdecken.
- Vor dem Servieren noch die Marzipansahne herstellen. Dafür einfach Sahne in einem Topf aufkochen und das Marzipan darin auflösen. Solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die fertigen Äpfel auf Teller verteilen und mit der Marzipansahne servieren.
Notizen
Ihr könnt die Marzipansahne natürlich auch weglassen und stattdessen Vanillesoße oder Eis reichen.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 627kcalKohlenhydrate: 60.6gProtein: 9.5gFett: 35.7g
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