Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln. Nun alle Zutaten (bis auf die Pinienkerne) in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 4 vermischen. Im Monsieur Cuisine 5 - 7 Sekunden auf Stufe 5. In eine Schüssel umfüllen und bis zum Verzehr kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne rösten und vor dem Servieren zum Salat geben.

Brokkoli waschen und die Röschen ganz fein hacken. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ganz klein schneiden. Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Senf und Salz vermischen und alles gut vermengen. Bis zum Verzehr kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne rösten und vor dem Servieren zum Salat geben.