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Salat mit Quinoa

Bunter Quinoa Salat

Dieser bunte Quinoa Salat mit frischem Gemüse und Mango ist erfrischend leicht, schnell gemacht und fruchtig süß.
12 Points/Portion
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Course Salat
Servings 2 Portionen
Calories 471 kcal

Ingredients
  

Salat:

  • 70 g Quinoa
  • 1 kleine Paprika
  • 1/2 halbe Gurke
  • 1 Avocado ca. 120g
  • 1 kleine Mango

Für das Dressing:

  • 20 ml Zitronensaft 1/2 kleine Zitrone
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer

Instructions
 

  • Quinoa waschen, nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und etwas abkühlen lassen.
  • In der Zeit Gemüse Paprika und Gurke waschen. Avocado halbieren und mit einem Löffel aus der Schale holen. Mango schälen. Alles in Würfel schneiden und mit dem Quinoa in einer Schüssel mischen.
  • Für das Dressing Zitronensaft. Honig, Olivenöl und Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 471kcalCarbohydrates: 48.2gProtein: 7.3gFat: 25.6g
Keyword Weight Watchers
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